台湾风味烤肠

台湾风味烤肠

2.0万次浏览 简单难度 制作时间150分钟

烤肠还是自己做的放心,之所以要自己灌,就是看见灌肠的地方给顾客灌的时候,肉根本不能流水洗净,血水还在上面,就咬咬牙自己做好了,至少图个放心,吃起来也更鲜香适口

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    台湾风味烤肠_的做法步骤:1

    准备猪后腿肉5斤,洗净血水

  • 步骤2

    台湾风味烤肠_的做法步骤:2

    用刀切成拇指大的肉粒

  • 步骤3

    台湾风味烤肠_的做法步骤:3

    倒入香肠料,和白酒,搅拌均匀

  • 步骤4

    台湾风味烤肠_的做法步骤:4

    肠衣先用水浸泡半小时

  • 步骤5

    台湾风味烤肠_的做法步骤:5

    开始灌肠,图为灌好的香肠

  • 步骤6

    台湾风味烤肠_的做法步骤:6

    用棉线分段系好,擦去表面的油脂,用针刺破肠衣,每段多刺几个小孔

  • 步骤7

    台湾风味烤肠_的做法步骤:7

    晾晒在背阴通风处,我放在阳台上了,两三天表皮干爽即可

  • 步骤8

    台湾风味烤肠_的做法步骤:8

    晾好后的肠,烤盘上铺上一层锡纸,180度,30分钟,即可

小贴士

选用猪后腿肉,肥瘦兼有,烤制出来的肠,会出很多油,肥肉部分就变得晶莹透明了,口感比蒸制的要干香,做好的香肠放冰箱里冷冻,做煲仔饭,或者蒸,烤,都非常的美味

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评论29

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    乖乖呵呵44 回复回复

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    1年前
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    Fat_Me 回复回复

    看起来很好吃哦!

    1年前
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    细昕 回复回复

    不错不错

    1年前
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    59995725 回复回复

    不来的啊

    1年前
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    五星红枫 回复回复

    不错不错

    1年前

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