韭菜炒鸭血

2.5万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

鸭血是很好的食材,可以排毒养肾。我们全家都很喜欢吃我炒的这个菜。 每次炒这个菜,糖果妈都要在旁边看,因为炒的过程会喷火。看我掂锅喷火她就兴奋。我也有自豪感,感觉有点全家大厨的意思。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    韭菜炒鸭血_的做法步骤:1

    原料图。

  • 步骤2

    韭菜炒鸭血_的做法步骤:2

    鸭血取出切块。

  • 步骤3

    韭菜炒鸭血_的做法步骤:3

    水煮开放入鸭血料酒焯水2分钟。

  • 步骤4

    韭菜炒鸭血_的做法步骤:4

    韭菜切段,叶茎分开。姜切丝,干辣椒切丝冲洗掉籽备用。

  • 步骤5

    韭菜炒鸭血_的做法步骤:5

    锅里放油,烧热,冒青烟,下入鸭血,姜丝,干辣椒,晃动锅使受热均匀。下五香粉,盐,继续晃动。

  • 步骤6

    韭菜炒鸭血_的做法步骤:6

    闻到浓烈的香味后,放入韭菜茎部。

  • 步骤7

    韭菜炒鸭血_的做法步骤:7

    茎部微软,倒入叶子晃动两下即可关火。

小贴士

1,这是一道爆炒菜,所以全程能开多大火就开多大。炝炒的香味特别好闻。 2,鸭血要买有保障的,盒子装的可以用剪刀剪开四圈,揭开塑料纸,用手把塑料和血连接的部位掰开,对着水龙头小水冲一下,一扣就开了。 3,鸭血要焯水煮2分钟,炒了吃才不容易破,也好吃。 4,我说的晃锅,也就是掂锅,没用锅铲,这样鸭血不会碎,其实受热也均匀,有时候还会呼哧出一大串火,好牛的感觉。

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评论26

  • 美丽的紫水晶 回复

    吃鸭血胆固醇含量会很高 应少吃!

    1年前
  • 广州强仔 回复

    赞赞赞

    1年前
  • hala_06 回复

    不错不错

    1年前
  • mmsl 回复

    挺好的

    1年前
  • mmsl 回复

    有营养

    1年前

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