迷倒你的胃 麻辣香锅

迷倒你的胃 麻辣香锅

69.9万次浏览 复杂难度 制作时间40分钟

天气热了不知道是不是没胃口。总想吃点麻麻辣辣过瘾的东西,晚上忍不住要买楼下的烤鱿鱼,或者是麻辣凉拌菜。家里有包麻辣香锅的调料,想来做个麻辣香锅吧,满足一下我的味蕾【麻辣香锅】根本停不下来的过瘾麻辣香锅。于是买了超级多的蔬菜,一只大鱿鱼。莲菜,香菜,香菇,蘑菇,金针菇,土豆,木耳,麻花,娃娃菜,芹菜苗,香菜,虾,蟹肉棒,鱿鱼。哈哈,都是我们家最爱吃的菜啦做法也超级简单,别看步骤多,其实操作起来很快的。真的超级香,刚炒起来就扑鼻的麻辣香。我最爱的麻辣香锅啊,根本停不下来,一大锅就被我们一顿解决掉呢~

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    迷倒你的胃 麻辣香锅_的做法步骤:1

    准备好所有材料。

  • 步骤2

    迷倒你的胃 麻辣香锅_的做法步骤:2

    麻花掰成段,芹菜苗、香菜切段,娃娃菜如果太大要切成斜片。

  • 步骤3

    迷倒你的胃 麻辣香锅_的做法步骤:3

    木耳泡发好,虾开背去虾线,莲菜、土豆,香菇切片,蘑菇撕成小片。

  • 步骤4

    迷倒你的胃 麻辣香锅_的做法步骤:4

    蟹肉棒、木耳,莲菜、土豆片、香菇、蘑菇、金针菇,分别焯水,7、8分熟即可。

  • 步骤5

    迷倒你的胃 麻辣香锅_的做法步骤:5

    捞出控水,用手把香菇、蘑菇、金针菇的水分挤掉(这3种蔬菜会吸水,不挤会影响口感)。

  • 步骤6

    迷倒你的胃 麻辣香锅_的做法步骤:6

    鱿鱼洗净去皮(可以用醋泡鱿鱼1小时,就很容易剥掉鱿鱼皮了),鱿鱼改花刀。

  • 步骤7

    迷倒你的胃 麻辣香锅_的做法步骤:7

    锅里倒入适量的油,烧至5成热,下入葱段、干辣椒,花椒,慢慢炒出香味。

  • 步骤8

    迷倒你的胃 麻辣香锅_的做法步骤:8

    倒入麻辣香锅调料。

  • 步骤9

    迷倒你的胃 麻辣香锅_的做法步骤:9

    此时油温升高大约至7成热,把麻辣香锅调料翻炒出香味。

  • 步骤10

    迷倒你的胃 麻辣香锅_的做法步骤:10

    倒入虾和鱿鱼,翻炒,很浓的麻辣和海鲜香味散发出来,鱿鱼刚打卷即可,把虾和鱿鱼捞出备用(如果一直炒口感会老)。

  • 步骤11

    迷倒你的胃 麻辣香锅_的做法步骤:11

    下入所有焯过水的菜(蟹肉棒、木耳,莲菜、土豆片、香菇、蘑菇、金针菇)。

  • 步骤12

    迷倒你的胃 麻辣香锅_的做法步骤:12

    翻炒2、3分钟,使蔬菜炒熟入味,再放入刚炒好的鱿鱼和虾。

  • 步骤13

    迷倒你的胃 麻辣香锅_的做法步骤:13

    下入娃娃菜、芹菜苗(好熟的菜最后放)。

  • 步骤14

    迷倒你的胃 麻辣香锅_的做法步骤:14

    翻炒几下,娃娃菜炒熟。

  • 步骤15

    迷倒你的胃 麻辣香锅_的做法步骤:15

    关火,放入香菜和麻花。

  • 步骤16

    迷倒你的胃 麻辣香锅_的做法步骤:16

    利用余温翻几下,最后撒上白芝麻即可。

小贴士

1.制作麻辣香锅有很多种方法,主要在于炒料,自己用各种大料、干辣椒、花椒炒也可以。如果自己掌握不了就买一包麻辣香锅料,超市网上一般都有卖,使用起来也简单。 2.蔬菜选择自己喜欢的就好,平时我偶尔也会放点腐竹,莴笋等蔬菜,尽量选择不要出水的菜。部分菜可以提前焯熟,以免炒制过程出水影响口感。 3.鱿鱼可以改花刀最好,怕麻烦的话切成鱿鱼圈也是很不错的。鱿鱼和虾先炒,这样油里会融入海鲜的味道,更香,鱿鱼刚打卷就可以和虾一起捞出,后面再放,一直炒的话出锅鱿鱼口感会很老。

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评论1674

  • 用户头像
    狐女 回复回复

    芹菜就不应该最后放

    1月前
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    米多多dc6c4ea4 回复回复

    为什么要放麻花?

    1年前
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    刘_先生e9d410e8 回复回复

    借鉴一下。

    1年前
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    康的元宝 回复回复

    学习学习

    1年前
  • 用户头像
    修罗灬残月 回复回复

    [口水]

    1年前

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