红烧肉

3.7万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

舌尖上看到的红烧肉大家都没有忘记吧?红烧肉那可是千家万户都吃的家常菜,每家的做法也许都会有所不同,但不管怎么变化,好吃的红烧肉都必须是肥而不腻的。以前,正宗的红烧肉都是需要炒糖色,但现在,不炒糖色,一样可以做出颜色诱人,味道出众的红烧肉。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    红烧肉_的做法步骤:1

    准备材料;

  • 步骤2

    红烧肉_的做法步骤:2

    五花肉清洗干净,整条放入开水中灼烫30秒;

  • 步骤3

    红烧肉_的做法步骤:3

    捞出冲凉水后,切厚块,再次放进开水中灼烫30秒,捞出冲凉水,再次放进开水中灼烫30秒;捞起沥干水分;

  • 步骤4

    红烧肉_的做法步骤:4

    锅中倒油,冷油放入八角、桂皮,小火炒出香味;

  • 步骤5

    红烧肉_的做法步骤:5

    倒入五花肉,中火翻炒;

  • 步骤6

    红烧肉_的做法步骤:6

    煸炒至五花肉表面微微发黄,加入老抽、盐、冰糖;

  • 步骤7

    红烧肉_的做法步骤:7

    翻炒均匀,让每块肉都上色;

  • 步骤8

    红烧肉_的做法步骤:8

    加入没过五花肉的热开水;

  • 步骤9

    红烧肉_的做法步骤:9

    不用盖盖子大火煮开,撇走泡沫;

  • 步骤10

    红烧肉_的做法步骤:10

    加入红枣和姜片,小火炖煮40分钟到1个小时;

  • 步骤11

    红烧肉_的做法步骤:11

    转大火,边翻炒边大火收汁至浓稠即可。

小贴士

三次灼烫五花肉是为了让红烧肉煮好以后口感更好。

5人已收藏该美食

评论102

  • 我看花开花落 回复

    香气四溢

    10月前
  • 我看花开花落 回复

    入口即化

    10月前
  • 我看花开花落 回复

    肥而不腻

    10月前
  • 铁甲勇士 回复

    好吃好吃

    10月前
  • XYZ0828 回复

    不错啊

    11月前

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