水蒸盐鸡

1.1万次浏览 简单难度 制作时间80分钟

蒸盐鸡是最简单快捷的广东式盐鸡法。就是将新鲜的鸡里外均匀抹上全鸡量的盐巴,不需要过夜不需要二次复抹腌料。最好抹了盐半小时后再下蒸锅蒸。蒸的时候要翻面。这样鸡才可以全面蒸熟也不至于蒸过老。判断鸡蒸熟没有,用一个筷子插入鸡腿。如果没有流血水。即熟。一般三斤重的鸡蒸三十分钟即可。

主料 1种

调料 1种

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    水蒸盐鸡_的做法步骤:1

    清远鸡洗净去头去屁股和鸡脚。沥干水分

  • 步骤2

    水蒸盐鸡_的做法步骤:2

    加一勺盐,就是平时煮一只鸡的盐量,不用太多,将盐均匀抹上全鸡里外。

  • 步骤3

    水蒸盐鸡_的做法步骤:3

    蒸锅装入水架好蒸架。准备放鸡蒸

  • 步骤4

    水蒸盐鸡_的做法步骤:4

    将鸡放入蒸锅。

  • 步骤5

    水蒸盐鸡_的做法步骤:5

    盖好蒸锅盖子。大火蒸30分钟

  • 步骤6

    水蒸盐鸡_的做法步骤:6

    中途给鸡翻身一次继续蒸。

  • 步骤7

    水蒸盐鸡_的做法步骤:7

    姜葱头洗净入料理机打成姜葱蓉。

  • 步骤8

    水蒸盐鸡_的做法步骤:8

    将姜葱蓉装入碗。锅烧开清油。

  • 步骤9

    水蒸盐鸡_的做法步骤:9

    将烧开的花生油加入姜葱碗泡出姜葱味。

  • 步骤10

    水蒸盐鸡_的做法步骤:10

    鸡蒸好放凉斩件摆盘即可。

小贴士

蒸盐鸡的时候要翻面。,这样鸡才可以全面蒸熟也不至于蒸过老 判断鸡蒸熟没有,用一个筷子插入鸡腿。如果没有流血水。即熟。

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