砂锅蒜香碟鱼头

砂锅蒜香碟鱼头

7.2万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

给老婆和小宝宝精心制作的砂锅蒜香碟鱼头。也许是遗传,小宝宝从小就喜欢吃各种各样的海鱼。因此我们家也是隔三差五的做鱼吃。老婆是四川人,在嫁给我之前对海鱼一点也不感兴趣。自从跟了我,现在也开始喜欢吃海鱼了。碟鱼头的营养丰富,而且肉质厚实,细嫩。胖子用砂锅加大量的鲜蒜来烧制碟鱼头,成菜蒜香浓郁,鱼肉味道鲜美。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    砂锅蒜香碟鱼头_的做法步骤:1

    洋葱洗净切丝。

  • 步骤2

    砂锅蒜香碟鱼头_的做法步骤:2

    五花肉切片。

  • 步骤3

    砂锅蒜香碟鱼头_的做法步骤:3

    碗中加入酱油、美极鲜、醋、蚝油和白砂糖拌匀备用。

  • 步骤4

    砂锅蒜香碟鱼头_的做法步骤:4

    用煎锅将碟鱼头两面都煎一下盛出备用。

  • 步骤5

    砂锅蒜香碟鱼头_的做法步骤:5

    砂锅中加适量花生油烧热,放入洋葱丝。

  • 步骤6

    砂锅蒜香碟鱼头_的做法步骤:6

    翻炒出香味。

  • 步骤7

    砂锅蒜香碟鱼头_的做法步骤:7

    再在洋葱上面撒上一层鲜蒜。

  • 步骤8

    砂锅蒜香碟鱼头_的做法步骤:8

    再在鲜蒜上面铺上五花肉片。

  • 步骤9

    砂锅蒜香碟鱼头_的做法步骤:9

    放上煎锅的碟鱼头。

  • 步骤10

    砂锅蒜香碟鱼头_的做法步骤:10

    将调好的汁均匀的浇在上面,再浇上白酒大火烧开。

  • 步骤11

    砂锅蒜香碟鱼头_的做法步骤:11

    盖盖转小火煲15分钟即可。

小贴士

烧制海鱼时加入白酒可以去腥提香。

5人已收藏该美食

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评论11

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    能吃豆 回复回复

    无意中又翻看到这道菜了,去年做了一次,做之前婆婆说海鱼得很腥吧?大家都觉得不会好吃,结果做完了家人吃了一口说“过几天再买一个这个鱼头”[呲牙]

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    haodou6348493322 回复回复

    清炖碟鱼头也很不错

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