咸肉蒸黄泥拱

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“咸肉蒸黄泥拱”是《舌尖2》第三集“时节”中出现的一道菜。 黄泥拱笋是浙江省宁波市鄞州区横街镇大雷村的特产。横街镇拥有浙江省单片面积最大的5万亩竹山资源,四季产笋,“有点鲜、有点甜”的“大雷黄泥拱笋”更是远近闻名。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    咸肉蒸黄泥拱_的做法步骤:1

    原材料:咸肉,笋,生姜

  • 步骤2

    咸肉蒸黄泥拱_的做法步骤:2

    将咸肉,笋分别切片,生姜切丝

  • 步骤3

    咸肉蒸黄泥拱_的做法步骤:3

    笋片焯水

  • 步骤4

    咸肉蒸黄泥拱_的做法步骤:4

    将笋片和咸肉按照一片咸肉,一片笋隔开摆好

  • 步骤5

    咸肉蒸黄泥拱_的做法步骤:5

    放一点料酒

  • 步骤6

    咸肉蒸黄泥拱_的做法步骤:6

    加入适量白糖

  • 步骤7

    咸肉蒸黄泥拱_的做法步骤:7

    撒上生姜丝和葱花

  • 步骤8

    咸肉蒸黄泥拱_的做法步骤:8

    放入蒸锅蒸二十分钟即可

小贴士

1.咸肉要事先用水浸泡,去除一些咸味。 2.咸肉与笋间隔摆盘,可以使肉的香味渗透到笋里。

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