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黑椒烤肠
1.6万次浏览 中等难度 制作时间80分钟
黑椒，历以来受到无数人的追捧，相信生活中有很多的朋友，都喜欢用黑椒烹饪的菜肴，也许好的就是黑椒口感上的惊艳吧。
黑椒烤肠，若想让火腿肠颜色粉嫩好看，可加少许红曲米粉染色，只一点点就行了，多了会有苦味。没有的话，不加也可以。红曲米有健脾消食、活血化瘀的功效。
黑椒烤肠，风味醇厚，滋味万千，一点也不比超市里卖的火腿肠逊色，可以说口感、味道更浓郁，而且是一种健康的香肠。
烹饪步骤 12步
步骤1
原料
步骤2
原料
步骤3
原料
步骤4
肉馅放入盆中，加入盐10克，糖50克， 五香粉5克，黑胡椒粉15克，蒜泥40克，生抽30克
步骤5
马铃薯淀粉50克，高度白酒70克放入盆中
步骤6
用筷子朝一个方向搅，打到肉馅有粘度
步骤7
盐渍的肠衣用温水浸泡20分钟，肠衣内灌水，检查是否有大的破洞
步骤8
将肠衣套在灌肠配件的漏斗上，用筷子将肉馅逐渐灌入肠衣，一边用手轻轻拉动肠衣
步骤9
每隔一段，分割的位置拧拧，分割香肠
步骤10
肠内有气泡要用牙签扎眼放气
步骤11
放蒸锅蒸30分钟，中间开锅看有气泡要针扎放气
步骤12
烤箱预热200度，上下火中层烤20分钟，中间翻面一次
小贴士
厨房小语：1、放蒸锅蒸蒸时，中间开锅看有气泡一定要针扎放气。
2、五香粉、胡椒粉的量，可以根据个人口味调整。
3、没有烤箱，可以放入煎锅中，煎一下即可。
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