黑椒烤肠
1.6万次浏览 中等难度 制作时间80分钟
黑椒,历以来受到无数人的追捧,相信生活中有很多的朋友,都喜欢用黑椒烹饪的菜肴,也许好的就是黑椒口感上的惊艳吧。
黑椒烤肠,若想让火腿肠颜色粉嫩好看,可加少许红曲米粉染色,只一点点就行了,多了会有苦味。没有的话,不加也可以。红曲米有健脾消食、活血化瘀的功效。
黑椒烤肠,风味醇厚,滋味万千,一点也不比超市里卖的火腿肠逊色,可以说口感、味道更浓郁,而且是一种健康的香肠。
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烹饪步骤 12步
步骤1
原料
步骤2
原料
步骤3
原料
步骤4
肉馅放入盆中,加入盐10克,糖50克, 五香粉5克,黑胡椒粉15克,蒜泥40克,生抽30克
步骤5
马铃薯淀粉50克,高度白酒70克放入盆中
步骤6
用筷子朝一个方向搅,打到肉馅有粘度
步骤7
盐渍的肠衣用温水浸泡20分钟,肠衣内灌水,检查是否有大的破洞
步骤8
将肠衣套在灌肠配件的漏斗上,用筷子将肉馅逐渐灌入肠衣,一边用手轻轻拉动肠衣
步骤9
每隔一段,分割的位置拧拧,分割香肠
步骤10
肠内有气泡要用牙签扎眼放气
步骤11
放蒸锅蒸30分钟,中间开锅看有气泡要针扎放气
步骤12
烤箱预热200度,上下火中层烤20分钟,中间翻面一次
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