豌豆糯米饭

豌豆糯米饭

8915次浏览 简单难度 制作时间90分钟

立夏,吃豌豆饭是江南的一个传统,一直延续至今。 立夏要吃糯米豌豆饭、吃鸭蛋和称人的习俗,据说与当年诸葛亮七擒孟获的故事有关。 立夏饭,并不只是立夏吃的饭这么简单。以前是用五种颜色的豆类和大米一起煮成,叫五色饭,现在改成了用嫩绿的豌豆。 慢慢演变成了豌豆咸肉糯米饭。这个季节豌豆大量上市,此时的豌豆,清甜可口,吃起来总是不会让你失望的。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    豌豆糯米饭_的做法步骤:1

    将糯米淘洗干净,用清水浸泡4个小时。香菇洗净,泡软。

  • 步骤2

    豌豆糯米饭_的做法步骤:2

    .豌豆剥出粒,腊肉、香菇切小丁。

  • 步骤3

    豌豆糯米饭_的做法步骤:3

    干荷叶加沸水泡软。

  • 步骤4

    豌豆糯米饭_的做法步骤:4

    起油锅把腊肉、香菇丁煸炒透,出香味。

  • 步骤5

    豌豆糯米饭_的做法步骤:5

    再倒入豌豆

  • 步骤6

    豌豆糯米饭_的做法步骤:6

    和糯米

  • 步骤7

    豌豆糯米饭_的做法步骤:7

    一起炒,炒至米发干。

  • 步骤8

    豌豆糯米饭_的做法步骤:8

    圆笼中铺上荷叶

  • 步骤9

    豌豆糯米饭_的做法步骤:9

    放入炒好的糯米饭

  • 步骤10

    豌豆糯米饭_的做法步骤:10

    上蒸锅蒸40分钟左右至熟。

小贴士

厨房小语:1.腊肉要选带点肥的,有点油这样饭才润。 2.因为腊肉是咸的,所以就不需要再加盐了。 3.也可放入电饭锅中煮熟,等煮饭键跳起,再焖10分钟即可

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评论3

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    C216 回复回复

    666

    1年前
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    好吃嘴开心 回复回复

    666

    1年前

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