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丝瓜老油条

1.8万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

“老油条”在俗语中多用来形容经验老道、刁酸圆滑、世故老练之人,有老狐狸的意思。我觉着应该用坚韧不拔来描述“老油条”才好。 丝瓜老油条,不是说丝瓜有多么的圆滑与世故,丝瓜和老油条搭在一起,说的是一个家常小菜。可能是我把这个菜的名字取得有点让人迷茫了,应该叫“丝瓜炒油条”,才对。但,我喜欢把油条再过一遍油,这样一来油条就酥脆了,和软嫩的丝瓜搅在一起,口感很是特别。油条在油锅里再经历一场滚油煎,自然世故了。 春天的丝瓜很是鲜嫩,可炒制时候总要面对一个丝瓜变黑的现实。手里有两个方子是关于炒丝瓜不黑的方子。①用刀背或钝器刮丝瓜的表皮②切好的丝瓜要及时放入清水碗里浸泡。还有一个方子就是等丝瓜炒透后再调入精盐,但,经过实践,证明这两个方子有一定疗效,但不去根。 如何炒丝瓜不黑?我还没有找到真正有切实疗效的治疗方案,有秘方的朋友,请告知。

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    丝瓜老油条_的做法步骤:1

    豌豆剥出粒,洗净。

  • 步骤2

    丝瓜老油条_的做法步骤:2

    丝瓜洗净后用刀背刮掉外皮。

  • 步骤3

    丝瓜老油条_的做法步骤:3

    把丝瓜 切成滚刀块,放入清水浸泡,防止氧化变黑。

  • 步骤4

    丝瓜老油条_的做法步骤:4

    煮锅里倒入清水,水开后放入豌豆粒,焯熟。

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小贴士

手里有两个方子是关于炒丝瓜不黑的方子。 ①用刀背或钝器刮丝瓜的表皮 ②切好的丝瓜要及时放入清水碗里浸泡。还有一个方子就是等丝瓜炒透后再调入精盐

5人已收藏该美食

评论27

  • 爱优糖 回复

    真可爱

    4月前
  • haodou2430850272 回复

    不错不错

    1年前
  • 聪明的休 回复

    不错不错

    1年前
  • 无畏迎春 回复

    学习了

    1年前
  • 淘小乖Z 回复

    学习了

    1年前

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