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回锅肉

3.1万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

据网上调查,回锅肉是川菜之王,川菜的回锅肉自然少不了豆瓣酱,蒜苗等,但是我们各地的饮食习惯有所不同,每种传统菜一定会有新的元素渗入进来,各大菜系的菜也会相互交融,根据各地的习惯及食材来改动,所以不必要去追究它正不正宗,最重要是食用的人喜欢。

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    回锅肉_的做法步骤:1

    准备好所用食材

  • 步骤2

    回锅肉_的做法步骤:2

    把五花肉冷水下锅,加入八角、生姜、大葱和花椒煮至肉断生,用筷子插进肉里,没有血水淌出即可

  • 步骤3

    回锅肉_的做法步骤:3

    把蒜薹去头尾洗净切段,红辣椒去籽切小块,姜切丝,蒜切小块

  • 步骤4

    回锅肉_的做法步骤:4

    煮好的五花肉冷却后切片,下锅煸出油份

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小贴士

做这道菜要选用半肥半瘦的五花肉,在煸炒时把油份炒出来,多余的油份可以取出,这样成品才香而不腻。

5人已收藏该美食

评论8

  • Dayede 回复

    为嘛我的回锅肉炒不烂呢?

  • 豆丫头 回复

    最爱吃回锅肉了超级下饭

  • 爱吃菜的鲨鱼宝星 回复

    肉切得好肥啊

  • bamboo77 回复

    厉害

  • 57589290 回复

    下饭菜美味

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