解密舌尖2之回锅肉
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舌尖2的热播看得我们是大呼过瘾。《心传》这一集里的回锅肉也把我带回了二十多年前,我的军旅生涯的第一站就是在四川渡过,那时记忆中吃的最多的就是回锅肉,食堂里天天必不可少的菜式也是回锅肉。去朋友家吃饭更是少不了回锅肉。 回锅肉是川菜中一种烹调猪肉的传统菜,口味独特,色泽红亮,肥而不腻。所谓回锅,就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,被誉为川菜之首,川菜之化身,提起川菜必然想到回锅肉。这次用苏泊尔火红点炒锅做的,不错哦!
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1年前流口水[口水]
1年前