菜脯炒蛋

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菜脯实际上就是萝卜干,深受潮汕地区的人们喜爱,把它稍稍冲洗一下,再盛一碗白粥,就可以咯吱咯吱地咬着萝卜干送粥了,味道质朴自然,今天换个吃法,用它来炒蛋,清脆的菜脯裹在浓浓的蛋香里,非常好吃,送粥送饭都是极好的。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    菜脯炒蛋_的做法步骤:1

    菜脯洗净。

  • 步骤2

    菜脯炒蛋_的做法步骤:2

    切成小粒。

  • 步骤3

    菜脯炒蛋_的做法步骤:3

    放入锅内煸炒一下,杀杀水汽。

  • 步骤4

    菜脯炒蛋_的做法步骤:4

    然后盛入碗中,打入鸡蛋。

  • 步骤5

    菜脯炒蛋_的做法步骤:5

    放入少许盐,加入葱花拌匀。

  • 步骤6

    菜脯炒蛋_的做法步骤:6

    起油锅,准备放入姜末。

  • 步骤7

    菜脯炒蛋_的做法步骤:7

    快速地倒入姜末。

  • 步骤8

    菜脯炒蛋_的做法步骤:8

    然后快速地把蛋液倒入锅内。

  • 步骤9

    菜脯炒蛋_的做法步骤:9

    煎香一面后,翻面再煎。

  • 步骤10

    菜脯炒蛋_的做法步骤:10

    两面都煎香了,再把它们铲碎,这样吃起来才能充分感觉到蛋香,当然,如果你喜欢的话,第9步煎熟就已经可以出锅啦,只不过口感是有些微不同,少了干香味,而多了一种滑润的口感。

小贴士

爆香姜末是为了去蛋腥味,如果不介意,可以忽略。

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评论1

  • haodou9585773185 回复

    每个人的做法都是不同的

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