舌尖2美食 小鸡炖蘑菇

2.2万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

东北有句俗话说:“姑爷领进门,小鸡吓掉魂”。就是说新姑爷第一次到丈母娘家,丈母娘是一定要用小鸡炖榛蘑来招待的,可见这道菜是多么的高大上。小鸡炖蘑菇是东北名菜。里面的蘑菇说的就是榛蘑,由于榛蘑比较少见,价格自然很贵,所以好多人就用香菇代替炖。 我的榛蘑是参加好豆网的活动得到的奖品,各种菌类大礼包,里面就有很多珍贵的榛蘑,吃了几次,亲戚朋友家人都反映好吃。这次《舌尖2》里面也有这道小鸡炖蘑菇,又得到了苏泊尔火红点2代无油烟炒锅,果断用这个新苏泊尔炒锅做这道菜。新款苏泊尔火红点2代无油烟炒锅就是好啊,漂亮美观,真的是货真价实的无油烟炒锅,都可以不用开抽油烟机了,而且真的是一丁点不粘锅,用它做再多菜都不感觉累,心情都是愉快的。 榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富,被一些发达国家列为一类食品。一般多生在浅山区的榛柴岗上,故而得名“榛蘑”。榛蘑具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效,其多糖具有抗辐射、促进造血机能、调节免疫机能、抑制肿瘤生长等药理和保健作用。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    舌尖2美食 小鸡炖蘑菇_的做法步骤:1

    主料:三黄鸡、榛蘑 辅料:植物油、盐、姜、大葱、香葱、八角、花椒粒、料酒、辣皮子、老抽

  • 步骤2

    舌尖2美食 小鸡炖蘑菇_的做法步骤:2

    把榛蘑用凉水泡泡洗净,去掉尾部

  • 步骤3

    舌尖2美食 小鸡炖蘑菇_的做法步骤:3

    大葱、香葱、姜洗净切片和末、段

  • 步骤4

    舌尖2美食 小鸡炖蘑菇_的做法步骤:4

    三黄鸡洗净切块

  • 步骤5

    舌尖2美食 小鸡炖蘑菇_的做法步骤:5

    凉水下锅,煮开表面会出现越来越多的浮沫,捞起沥干水分

  • 步骤6

    舌尖2美食 小鸡炖蘑菇_的做法步骤:6

    用苏泊尔火红点2代无油烟炒锅热锅,加入油,锅底火红点变成实心红色,说明苏泊尔火红点2代无油烟炒,达到最佳烹饪温度180℃左右

  • 步骤7

    舌尖2美食 小鸡炖蘑菇_的做法步骤:7

    加鸡块、料酒翻炒出香味

  • 步骤8

    舌尖2美食 小鸡炖蘑菇_的做法步骤:8

    加大葱、八角、花椒粒、辣皮子翻炒均匀

  • 步骤9

    舌尖2美食 小鸡炖蘑菇_的做法步骤:9

    加老抽把鸡块翻炒上色

  • 步骤10

    舌尖2美食 小鸡炖蘑菇_的做法步骤:10

    加盐、白糖继续翻炒均匀,加开水

  • 步骤11

    舌尖2美食 小鸡炖蘑菇_的做法步骤:11

    加榛蘑大火烧开

  • 步骤12

    舌尖2美食 小鸡炖蘑菇_的做法步骤:12

    转中火加苏泊尔原装锅盖,炖40分钟左右

  • 步骤13

    舌尖2美食 小鸡炖蘑菇_的做法步骤:13

    加味精翻炒均匀,撒上香葱末即可

小贴士

鸡块一定得用凉水下锅焯水 辣皮子少加,没榛蘑的可以用香菇代替

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评论10

  • 漫步了 回复

    蘑菇早黏糊了吧,放那么早

    5月前
  • 快乐分享d53be380 回复

    不用苏泊尔能做好吗?

    6月前
  • 梦中飞扬 回复

    姜片什么时候放

  • 68693494 回复

    苏泊尔派来打广告的

  • 行云流水335 回复

    是做广告的吧

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