清蒸罗非鱼

清蒸罗非鱼

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之前有去学长家吃饭,他亲自下厨,其中一道菜就是清蒸罗非鱼,那叫一个美味啊!至今还念念不忘。 今天下课了去晃悠菜市场,看到好大条的罗非鱼,就想着回来试试看咯,虽然味道不及学长的美味,但是应付肚子也绰绰有余啦! 罗非鱼(Tilapia),俗称非洲鲫鱼,隶属于鲈形目、鲈形亚目、丽鱼科Cichlidae、罗非鱼属Tilapia(亦称丽鲷科,丽鲷属)。 营养价值:1.罗非鱼蛋白质含量高,鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收,摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。 2.罗非鱼视黄醇含量高,视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退,有助于治疗多种眼疾,维护免疫系统正常功能,祛除老年斑,促进发育,强壮骨骼,维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康,有抗呼吸系统感染作用。 3.罗非鱼牛磺酸含量高达210-220 mg/100g,能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪,调节血压,强化肝功能,促进胰岛素分泌,促进视网膜发育,帮助视力恢复。 4.罗非鱼还含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明,DHA、EPA有助于人类大脑和视力发育,有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。 5.罗非鱼硒含量丰富,硒是心脏代谢不可缺少的元素,具有很强的抗氧化作用,其效果是维生素E的50-100倍,具有较强的抗衰老和抗癌作用。 6.罗非鱼还含有维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸与矿物质钾、钠、钙、镁、铁,锰、锌、铜等,是维护正常的生理健康不可缺少的微量元素。

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    清蒸罗非鱼_的做法步骤:1

    鱼身洗净,鱼肚子掏空,抹匀盐,蒜、姜片。

  • 步骤2

    清蒸罗非鱼_的做法步骤:2

    将小葱分白葱头,葱段,葱尾(切成葱花)三部分,如图。

  • 步骤3

    清蒸罗非鱼_的做法步骤:3

    将葱头和蒜及姜片塞些入鱼肚子里,一些洒在面上。在盆里抹一圈油,这样就不会黏皮了,再上锅蒸。

  • 步骤4

    清蒸罗非鱼_的做法步骤:4

    五成熟时,加入葱段部分,继续上锅蒸。

  • 步骤5

    清蒸罗非鱼_的做法步骤:5

    最后当鱼眼翻白时,用筷子戳开鱼肉,不带血丝便是熟了,撒上葱花即可!(我蒸的不好看,但是味道不错哦,很清淡很新鲜)

小贴士

1,蒸鱼保留了鱼的原汁原味,材料简单,途中不用加盐,只在开始腌制的时候用少量盐抹匀即可。 2,若味道过淡,可蘸点酱油,非常鲜美!!! 3,加些姜片去腥,加些蒜瓣提味。

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评论1

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    美食学徒2015 回复回复

    这鱼鳞都没刮干净,吃起来一定不怎么的

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