用APP打开

小鸡炖蘑菇

1.5万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

现在流行一句通关密语:“天王盖地虎,小鸡炖蘑菇”。可见这《小鸡炖蘑菇》家喻户晓的程度了。所以在《舌尖2》第五集的《相逢》中,就有这道经典东北菜的倩影。 在我们东北,过年或者聚会的大菜除了鱼就是小鸡炖蘑菇了。小时候每逢过年,我会蹲在厨房看着妈妈摘鸡毛,大铁锅坐在烧着旺火的炉子上,水烧开了,妈妈就把处理好的鸡肉下锅焯水、、、、、、时光荏苒,现在我成了掌厨的人,炉灶换成了电磁炉,最新上市的苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅替代了传统的大铁锅。现在发达的科技使烹饪不再是辛苦的事情,用了苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅之后,我不再像妈妈那个年代的女人一样,在烟熏火燎中做饭,轻轻松松、美美的,也可以做煮妇。 现在生活条件好了,自然“小鸡炖蘑菇”也不再是每逢过节的奢侈,身为地道的东北人的我,来为大家解密正宗东北《小鸡炖蘑菇》的做法,虽然借用了现代化的厨具,但还是那个熟悉的味道!

烹饪步骤14步

  • 步骤1

    小鸡炖蘑菇_的做法步骤:1

    鸡肉洗净切块。

  • 步骤2

    小鸡炖蘑菇_的做法步骤:2

    苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅中倒入适量水,它聚能好,起热快,水很快就沸腾了,然后放入鸡块。

  • 步骤3

    小鸡炖蘑菇_的做法步骤:3

    撇去浮沫,捞出控水。

  • 步骤4

    小鸡炖蘑菇_的做法步骤:4

    葱切葱花,姜切片。

  • 步骤5

    小鸡炖蘑菇_的做法步骤:5

    苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅中倒入油,开火,此时锅中红心为非实心常态。

展开全部步骤

小贴士

1 我用的榛蘑的量是焯水后称量的,不是干榛蘑的量。 2 鸡肉可用小只的整鸡,也可以用一部分。 3 鸡肉一定要焯去杂质再烹饪。 4 榛蘑在放入高压锅前也要事先用沸水焯至至少5成熟。 5 味精加热到120度会产生有害物质,所以要出锅前放入。

5人已收藏该美食

评论59

  • 吃货笑着 回复

    不错哦

    1年前
  • 我爱喝苦咖啡 回复

    不错啊

    1年前
  • 一品文子 回复

    八宝是否放的太多了些?

    1年前
  • 布衣清欢 回复

    [鼓掌][鼓掌][鼓掌]

    1年前
  • haodou0527 回复

    学习了

    1年前

相关美食