用APP打开

解密舌尖2 小鸡炖蘑菇

2.2万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

小鸡炖蘑菇,一个北方菜,准确的说是东北菜。但东北和山东是有着血缘关系的,因此“小鸡炖蘑菇”的根应该在山东。临沂有个菜叫做“松菇炖鸡”,味道就极好。 做小鸡炖蘑菇,自然要用散养的小鸡和榛蘑了,这两种食材搭配在一起,用柴火锅细火慢炖了,蘑菇的鲜美和鸡肉的香醇融和在一起,香气就浓郁了。散养小鸡肉质紧致细腻,在家用普通炉灶来做小鸡炖蘑菇的话,费火。建议把鸡肉用锅炒制了,再用苏泊尔压力快锅压制一下。这样,做小鸡炖蘑菇就省事多了。 小鸡炖蘑菇重油,味道香浓厚重,是个豪迈爽气的菜。大块的鸡肉,鲜美的榛蘑,再来上一壶高粱烧,美。

烹饪步骤16步

  • 步骤1

    解密舌尖2   小鸡炖蘑菇_的做法步骤:1

    干榛蘑提前用清水泡发,泡好后洗净。

  • 步骤2

    解密舌尖2   小鸡炖蘑菇_的做法步骤:2

    散养小鸡宰杀后洗净,用刀斩成大块。

  • 步骤3

    解密舌尖2   小鸡炖蘑菇_的做法步骤:3

    生姜切大片,小葱切段。桂皮、香叶、八角洗净备用。

  • 步骤4

    解密舌尖2   小鸡炖蘑菇_的做法步骤:4

    锅里倒入清水,放入鸡肉煮开焯水后捞出。

展开全部步骤

小贴士

1、用压力锅做鸡肉菜,建议挑选散养的小鸡,这样的鸡肉紧致,压制后鸡肉不柴不散。 2、做小鸡炖蘑菇用油,油量要比平时炒菜多一倍左右。

5人已收藏该美食

评论10

  • 弋.依.爸爸 回复

    这不是榛蘑 是松树蘑

  • 赵小厨与刘丫头 回复

    这道菜 首先是原料讲究 在者是应该用铁锅 尔不是用压力锅

  • 村里美食 回复

    这是松蘑,不是榛蘑,两个味道不一样

  • 1314盘 回复

    自己做了一份非常好吃

  • 14798530 回复

    看着就想吃

相关美食