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家常炖鱼

1.3万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

妈妈炖的鱼,只用简单的调味料,却异常的美味。这炖鱼也是三年前十一期间弟弟一家回来探亲时做的,两条鱼,一条做了清蒸,一条妈妈将它清炖。妈妈家,真找不到可以拍菜的场地,最后将就着在靠窗的地方拍了两三张,就迫不急待的端去了饭桌。 半滑舌塌鱼,是老爸的亲戚养殖的,否则,海捕,在我们当地鲜见这么大的。我们当地叫它塌米鱼,塌米煎子。有的地方叫它舌头鱼,肉嫩,只有一根主干骨剌,特别适合老人和孩子食用。

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    家常炖鱼_的做法步骤:1

    准备半滑舌塌鱼(只用了一条)

  • 步骤2

    家常炖鱼_的做法步骤:2

    将鱼切成大段,加料酒,姜葱,少许盐腌制入味。

  • 步骤3

    家常炖鱼_的做法步骤:3

    鸡蛋打散,将鱼段沾满蛋液。

  • 步骤4

    家常炖鱼_的做法步骤:4

    在锅中煎至两面起黄壳盛出备用。

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小贴士

1、煎鱼时一定不要心急,煎好一面再翻另一面。 2、炖鱼是加入冷水,汤汁更鲜美。 3、小火慢炖,一点不要心急,炖至汤汁奶白味浓。 4、鱼腌制时,少量盐即可,味道不足,可以从汤汁中调整。 5、个人认为,最后汤汁的几滴芝麻油不可缺,起画龙点睛之用。

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评论2

  • haodou5949908983 回复

    好吃吗

  • 千雪月夜 回复

    看着挺好吃的

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