乐家杏仁糖

1.6万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

早在1923年,乐家杏仁糖就开始有了,风靡多少年,遍布世界各个角落。淘宝上热销。 大人小孩通吃的小糖果,比太妃糖更好吃。一口一个不停嘴。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    乐家杏仁糖_的做法步骤:1

    将黄油,白糖和淡奶油在一厚底锅中,中火加热至糖和黄油融化,转至中小火。加入玉米糖浆和盐。

  • 步骤2

    乐家杏仁糖_的做法步骤:2

    当糖液开始起泡时,倒计时12分钟,不断搅拌液体,液体越来越浓厚,焦糖色泽。或者用温度计测量温度为150度。关火。

  • 步骤3

    乐家杏仁糖_的做法步骤:3

    加入烤香的杏仁碎,搅拌后。倒入垫烤纸的模具中。大概是17X17cm的大小。等待冷却。

  • 步骤4

    乐家杏仁糖_的做法步骤:4

    当还有点热量时,切成像指头般大小的长条。

  • 步骤5

    乐家杏仁糖_的做法步骤:5

    等完全冷却后。把一大部分巧克力碎在微波炉里融化(中火打2分钟,查看状况,基本融化后,加入剩下的巧克力碎,搅拌融化),放在温水中(天冷,防止凝结)用筷子夹住糖在巧克力酱中沾匀。

  • 步骤6

    乐家杏仁糖_的做法步骤:6

    将杏仁片切碎,在糖表面撒上杏仁碎。等待冷却凝固,之后可以包糖纸。

小贴士

糖要加热到位,但是不能过热,那样的话,反而糖稀不能凝固了。

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评论8

  • guoxiaotong 回复

    里面黑色的是什么是巧克力粉还是咖啡粉啊

  • 贪吃狗狗 回复

    我做出来也是软的,请教一下。

  • 严家厨娘 回复

    为什么我做出来的是软的?我想做脆糖,要怎么调整配方呢?请教一下,谢谢!

  • Arjun000 回复

    淡奶油多少g啊,看不到????

  • 艺天使 回复

    放在油纸里面要抹油吗

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