干煸豆角

7.1万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

豆角,也就是四季豆,是最普通的家常蔬菜,夏季盛产。 记得小时候在我家后面的空地上,爸妈还自己种植过呢,每株稍长大些后还需要搭架子,到成熟的季节每天都可以采摘很多,可开心了! 豆角不论怎样吃我都很喜欢,干煸豆角尤其适合我这种喜欢浓重口味的人。 四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经。化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品。 富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    干煸豆角_的做法步骤:1

    豆角去筋洗净后掰成两段;葱姜蒜切末,干红辣椒剪成小段

  • 步骤2

    干煸豆角_的做法步骤:2

    锅中放入油,烧至七成热后,下入豆角炸制

  • 步骤3

    干煸豆角_的做法步骤:3

    炸到豆角表面起皱收缩

  • 步骤4

    干煸豆角_的做法步骤:4

    捞出沥油

  • 步骤5

    干煸豆角_的做法步骤:5

    炒锅中加适量油烧热后加入花椒炸香,然后将花椒捞出不用

  • 步骤6

    干煸豆角_的做法步骤:6

    加入干红辣椒和葱姜蒜末爆香后,下入猪绞肉炒至颜色发白

  • 步骤7

    干煸豆角_的做法步骤:7

    烹入少量醋和料酒去腥增香

  • 步骤8

    干煸豆角_的做法步骤:8

    加入适量酱油和糖调味

  • 步骤9

    干煸豆角_的做法步骤:9

    下入炸好的豆角,并加入适量盐和鸡粉

  • 步骤10

    干煸豆角_的做法步骤:10

    快熟翻炒均匀后即可出锅

小贴士

豆角不论怎样烹饪,一定要让它完全熟透,否则容易造成中毒哦~~ 【因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用。】

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评论120

  • 难能心動i 回复

    好好吃

    3月前
  • 爱优糖 回复

    爱极了

    9月前
  • 蜗蜗虫 回复

    不错不错啊!

    10月前
  • 童话yy 回复

    666

    10月前
  • July666666666666 回复

    不错的干煸豆角,就是吃了要长肉肉,看看也不错

    11月前

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