舌尖2美食 陈皮红豆沙

舌尖2美食 陈皮红豆沙

1.1万次浏览 简单难度 制作时间80分钟

描述陈皮红豆沙口感的“原文”是这样的:清甜的红豆沙细嚼之中带有一点点幽香的陈皮味。 陈皮自是新会的好,但,我这里真的是很难淘换,无奈用了当地所谓的“陈皮”,后果嘛,我自知。我做的“陈皮红豆沙 ”充其量来说,只能算作“橘子皮红豆沙”,可,这个糖水沙沙的感觉还是有的。 这个菜,咱不说陈皮了,我就介绍下我怎么做口感有沙沙感的红豆沙的吧。

主料 1种

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    舌尖2美食 陈皮红豆沙_的做法步骤:1

    红小豆挑选出干瘪的豆粒,用清水淘洗干净。

  • 步骤2

    舌尖2美食 陈皮红豆沙_的做法步骤:2

    陈皮用清水浸泡至软。

  • 步骤3

    舌尖2美食 陈皮红豆沙_的做法步骤:3

    用小刀刮掉内侧的软皮。

  • 步骤4

    舌尖2美食 陈皮红豆沙_的做法步骤:4

    把淘洗干净的红小豆倒入压力锅,倒入3倍的清水。

  • 步骤5

    舌尖2美食 陈皮红豆沙_的做法步骤:5

    盖上苏泊尔压力快锅的锅盖,用力按下中间的锁定钮。

  • 步骤6

    舌尖2美食 陈皮红豆沙_的做法步骤:6

    听到“咔吧”声,且锅盖卡钳缝隙很小,即可锁紧锅盖。

  • 步骤7

    舌尖2美食 陈皮红豆沙_的做法步骤:7

    炉灶开大火,待苏泊尔压力快锅上汽后,压8分钟后关火。

  • 步骤8

    舌尖2美食 陈皮红豆沙_的做法步骤:8

    等快锅的压力提示点落下去,泄压完成后开锅。用笊篱捞出煮好的红小豆粒,汤水另用小盆盛出。

  • 步骤9

    舌尖2美食 陈皮红豆沙_的做法步骤:9

    用勺子把豆粒仔细的研碎,成糊状。

  • 步骤10

    舌尖2美食 陈皮红豆沙_的做法步骤:10

    把研碎的豆糊盛到装有红豆汤的小盆里。

  • 步骤11

    舌尖2美食 陈皮红豆沙_的做法步骤:11

    用笊篱搅动后,捞出豆子皮。

  • 步骤12

    舌尖2美食 陈皮红豆沙_的做法步骤:12

    把没有豆子皮的红小豆汤倒入压力锅。

  • 步骤13

    舌尖2美食 陈皮红豆沙_的做法步骤:13

    放入陈皮。

  • 步骤14

    舌尖2美食 陈皮红豆沙_的做法步骤:14

    根据喜好放入适量的冰糖。

  • 步骤15

    舌尖2美食 陈皮红豆沙_的做法步骤:15

    小火煮10分钟。

小贴士

1、用压力锅炖制红豆沙,红小豆与水的比例在;1:3~5之间,多了也没关系,最后大火熬制蒸发掉部分汤水就可。

5人已收藏该美食

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评论9

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    haodou9815295897 回复回复

    感觉甜味不是太足。下次再加点糖就好[呲牙]

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    糖小盐 回复回复

    虽然很细腻很好喝,但是没豆皮就少了很多营养的。

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    香草葡萄 回复回复

    一口好锅啊,嘻嘻。 我昨天试了,是用搅拌机把煮好的红豆变成了红豆沙,呵呵

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    挪红美食 回复回复

    那个锅真不错!

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    梦里之水乡 回复回复

    给我来一碗吧![捂嘴偷笑]

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