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红酒樱桃派

2.1万次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

正值樱桃上市的季节,水果店里红得发光欲滴的大樱桃对人都是极大的诱惑。甜美多汁,营养丰富。如果不抓紧时间过了季可就真浪费这“大好”的樱桃了。 做了这款樱桃派,樱桃用红酒和啥样腌制过夜,饱吸了红酒的香气,馅料用果酱和腌樱桃的果酒汁做的,经冰箱冷藏同时吃到了点心、水果、果冻、红酒,酒香清甜和香酥的派皮一起入口真是别样的享受。

烹饪步骤14步

  • 步骤1

    红酒樱桃派_的做法步骤:1

    樱桃洗净去蒂加入30g砂糖一大勺红酒拌匀腌制4小时以上(可过夜)

  • 步骤2

    红酒樱桃派_的做法步骤:2

    黄油室温软化,加入盐、砂糖15g

  • 步骤3

    红酒樱桃派_的做法步骤:3

    用手搓成碎粒,越细约好

  • 步骤4

    红酒樱桃派_的做法步骤:4

    加入蛋黄和20g清水,揉成面团

展开全部步骤

小贴士

1、樱桃最好腌制的久一些味道才好,最好过夜 2、压模时薄厚要均匀,此坯用料刚好是15厘米派模材料,使用的派模大小可按此配料比例加减即可。 3、馅料做成果冻质感分餐很方便。这个大小的模用3-4克吉利丁片即可。吃起来柔软而不会松散,硬度略大于果酱,吃起来非常棒!

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评论39

  • 好梦7738 回复

    喜欢😍

    11月前
  • 开心028 回复

    666

    1年前
  • 家是最温暖的地方 回复

    营养又美味

    1年前
  • haodou15186255991300 回复

    营养健康

    1年前
  • haodou15186255991300 回复

    营养健康

    1年前

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