《舌尖2》的第一集《脚步》中对陕西面食的介绍占了较大的篇幅，比如蓝田裤带面、臊子面、油泼辣子、羊肉泡馍、锅盔，当然少不了全国人民都爱的陕西美食——肉夹馍。 今天我要与大家分享的就是陕西肉夹馍的做法。身为正宗东北人的我，对陕西肉夹馍一点不陌生，因为对美食的衷爱是不分地域的，在我们东北，肉夹馍也是超级受欢迎的。上大学的时候，午间都会去卖肉夹馍的小店排队，现在会做饭了，对吃过的东西都会原个八、九十分，所以还原吃过的肉夹馍根本不成问题，而且一直到现在，妈妈要是馋肉夹馍了，都是吵着吃我做的呢！ 做肉夹馍最关键的就是卤肉和做馍。肉要选择猪肘子，我试过很多次，猪肘子肉卤好后切碎夹在馍里，吃起来口感是最赞的，瘦肉和肥肉还有肉皮的完美组合，一口咬下去，香浓可口。馍的制作也不难，只是馍的烙制是不放油的，我用的是苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅，该锅除了主要无油烟的功能，还是超级不粘锅，真的没想到这个苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅做这种干烙馍也这么给力。 下面就和我一起去还原舌尖上的陕西肉夹馍吧！