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猪肉鹌鹑蛋粽子

1.1万次浏览 复杂难度 制作时间1小时以上

这个猪肉鹌鹑蛋粽子是自己根据个人喜好创造的,喜欢咸口味儿的粽子。端午节吃粽子和茶叶蛋是大家都熟悉的吃法,我想要是把茶叶蛋也包入粽子里岂不是一举两得了。呵呵!鸡蛋包入粽子会太大,能取代的食物首先我就想到了鹌鹑蛋,先用香料煮熟,浸泡一宿,包入粽子中会更加入味儿!猪肉也是一样,我选择了提前加工成熟,在酱汤中浸泡了一宿,切成了小块放入粽子中。最独特的做法是把粽子放入酱汤中煮制,让每个糯米颗粒都饱吸酱汁的香味儿。吃起来软糯浓香,非常美味! 用料上面,500克的糯米大概是包制了15个粽子,一个里面放了两块肉和一个鹌鹑蛋。粽子比拳头稍微小些!请大家根据个人喜好和标准来称量!我这个肉太多了。大概有这么大两块就足够了。

烹饪步骤22步

  • 步骤1

    猪肉鹌鹑蛋粽子_的做法步骤:1

    准备好猪肉块

  • 步骤2

    猪肉鹌鹑蛋粽子_的做法步骤:2

    放入冷水锅中焯水

  • 步骤3

    猪肉鹌鹑蛋粽子_的做法步骤:3

    大约煮五分钟左右,撇去浮沫。捞出用冷水冲凉

  • 步骤4

    猪肉鹌鹑蛋粽子_的做法步骤:4

    高压锅中放入酱肉料包(可以在市场购买,也可以自己根据个人口味调配——放入葱,花椒,大料,桂皮,草果,肉蔻,白芷等香料)

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小贴士

1,鹌鹑蛋和猪肉我选择了提前一天煮熟,浸泡一宿会更加入味儿! 2,粽子叶可以提前一天泡好,也可以现用现煮。根据个人喜好 3,糯米尽量提前一天泡好(最少浸泡4小时)让糯米充分吸收水分,粽子口感更Q弹软糯 4,一定要煮透糯米才能达到软糯的效果。一定要包紧包严,避免煮的过程中漏米。 5,热食养胃,口感软糯。冷食伤胃,口感Q弹。根据个人体质选择吃法。 6,放入冰箱冷冻后一定要热透后再食用

5人已收藏该美食

评论2

  • len 回复

    这粽子能好吃么……那么清淡,还不如吃赤豆粽

  • 猫之味 回复

    喜欢咸肉的粽子。。我们这里发咸蛋黄。。

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