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武汉热干面

2.6万次浏览 复杂难度 制作时间5-20分钟

舌尖2的热播,把各地的美食呈现给了观众朋友们,把每个人的馋虫都勾了出来,其中有一集上有武汉的热干面,虽然是一晃而过的镜头,但也挡不住武汉热干面在早餐中老大哥的地位,早晨走在路上,碰都十个人,八个人手里端着的都是热干面,再配上一杯冰豆浆,或者冰绿豆汤,这顿早餐吃着才舒服。别小看这一碗热干面,武汉热干面和山西刀削面、北方炸酱面、两广伊府面、四川担担面成为我国五大名面,是颇具武汉特色的过早小吃(过早,即吃早餐)!

主料1种

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    武汉热干面_的做法步骤:1

    准备好原料,菜场买掸好的面条(掸好的面条,就是面条在开水锅中煮至八成熟捞起,淋上香油拌匀,抖散晾干,吃时用笊篱在开水锅中稍汆烫即可拌料食用了)香葱洗净切碎,生姜去皮切丝,大蒜去皮切碎,放入小碗中,辣萝卜切成小丁,放入小碗中,芝麻酱舀出几勺放入小碗中,准备工作做好了。

  • 步骤2

    武汉热干面_的做法步骤:2

    用开水把生姜丝和大蒜末泡上(如果有卤水就不用生姜大蒜水)

  • 步骤3

    武汉热干面_的做法步骤:3

    芝麻酱碗中放入适量香油;

  • 步骤4

    武汉热干面_的做法步骤:4

    芝麻酱调制成勺子提起,呈直线流淌状态;

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小贴士

1.如果是买的生碱面,就要在开水锅中煮至八成熟捞起,淋上香油拌匀,抖散晾干,吃时用笊篱在开水锅中稍汆烫即可拌料食用了。 2、武汉热干面是不过凉水的,看到有些亲做武汉热干面,面条煮熟过凉水,那是不正宗的。 3.没有榨菜丁可以放酸豆角,鸡精可不放,辣椒油和香醋也可以选择不放,以自己的口味添加。

5人已收藏该美食

评论4

  • CX意 回复

    不错哟

    1年前
  • haodou6317672207 回复

    你这热干面用的是芝麻酱?还是黑芝麻酱?

  • haodou0220785560 回复

    这个不是碱面

  • 鑫仔仔 回复

    喜欢 好想吃

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