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辣子鸡丁

15.7万次浏览 复杂难度 制作时间5-20分钟

辣子鸡丁微甜,味鲜香,为四川传统菜之一。精心改良后其口味更富有特色,成菜鸡肉质地酥软,麻辣味浓,香辣可口,营养丰富,制作简单。 辣子鸡丁以快炒和脆嫩著称。要做好这道菜,油多和火大尤其重要,只有这样的急炒才能保持鸡肉的鲜嫩。而且这还是一道超级美味的下饭菜味道鲜而不辣香味浓郁,最后出锅时加少许醋,这样味道会更鲜美。

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    辣子鸡丁_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    辣子鸡丁_的做法步骤:2

    鸡肉去筋膜切丁加入料酒,胡椒粉,淀粉转均匀。

  • 步骤3

    辣子鸡丁_的做法步骤:3

    葱姜蒜,青红辣椒,干辣椒分别切碎。

  • 步骤4

    辣子鸡丁_的做法步骤:4

    取一个小碗加入盐,生抽,白糖,鸡精,淀粉,胡椒粉和适量的清水拌均匀。

展开全部步骤

小贴士

抓拌鸡肉时加入油可以使鸡肉更鲜嫩而且不会黏糊。 鸡肉入锅大火快炒变色即可盛出,然后再回锅快速和调味料混合即可,这样才能保证鸡肉口感嫩滑。

5人已收藏该美食

评论92

  • 栀子花朵朵 回复

    热量低,味道棒,推荐推荐

    10月前
  • 不用昵称行不行 回复

    看上去就好吃

    11月前
  • hala_06 回复

    [口馋][口馋][口馋]

    11月前
  • 小羊小小 回复

    真是不要太好吃了

    11月前
  • 凯凯233 回复

    [口水][口水][口水]

    11月前

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