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手撕太极图

6.7万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

在萍乡人们都习惯于把煎黄鳝称之为手撕太极图,小鳝鱼不去内脏煎好后放大蒜辣椒一起烹制而成;是一道好吃的下酒菜,用手撕着吃,看着满手的辣椒油和辣椒要多过瘾有多过瘾!

主料1种

烹饪步骤18步

  • 步骤1

    手撕太极图_的做法步骤:1

    小鳝鱼1斤

  • 步骤2

    手撕太极图_的做法步骤:2

    蒜薹切碎

  • 步骤3

    手撕太极图_的做法步骤:3

    大蒜子切成蒜蓉

  • 步骤4

    手撕太极图_的做法步骤:4

    紫苏叶切碎

展开全部步骤

小贴士

热锅后下入活的鳝鱼一定要迅速的盖上锅盖哦,当心热锅里的鳝鱼爬的满灶都是哦!实在没把握可以先将鳝鱼装桶里去大量的盐,待黄鳝死了后在放热锅里炕一下,这样好洗去鳝鱼表面的那层粘稠的东东!

4人已收藏该美食

评论91

  • 泡泡美食厨房 回复

    很好吃,学习学习

  • 臾笙 回复

    去内脏没那风味,这菜是宜城盘鳝,楚王的厨子发明的。

  • 一切随缘zzh 回复

  • 风F90 回复

    还是先去掉内脏再烹饪的好一些。

  • 厨男大少 回复

    盘鳝,我的最爱。现在我们这边买不到小黄鳝了,全是又粗又长,看到怕

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