花式蒸饺

1.9万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

传统的除夕饺子都是水饺,但是近几年也花样多变 从馅到面皮到造型,家家户户都愿意来点创新 不妨做个花式蒸饺,漂漂亮亮 味道好心情好胃口好,生活总是这样美好!

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    花式蒸饺_的做法步骤:1

    面粉放入面盆中,多次少量加入沸水,和成柔软的面团,饧发20分钟以上。利用饧发的时间准备馅儿。

  • 步骤2

    花式蒸饺_的做法步骤:2

    葱姜蒜剁碎,放入肉末中,调入生抽,顺一个方向搅打,搅打过程中多次少量加入水,使肉馅吸饱水分变得水嫩。

  • 步骤3

    花式蒸饺_的做法步骤:3

    胡萝卜用擦丝器擦成细丝,然后剁成碎碎,不必太碎。

  • 步骤4

    花式蒸饺_的做法步骤:4

    将肉末和胡萝卜拌在一起,搅拌均匀。

  • 步骤5

    花式蒸饺_的做法步骤:5

    饧好的面团切成大小合适的小面坯,擀成饺子皮。

  • 步骤6

    花式蒸饺_的做法步骤:6

    包入肉馅,捏成自己喜欢的形状,图中是小鱼。

  • 步骤7

    花式蒸饺_的做法步骤:7

    还可以捏成元宝,三角,钱包,月牙等形状,上锅大火烧开,转中火再蒸15分钟即可。

小贴士

1. 做蒸饺一定要用沸水和面,面皮才会柔软,口感更好 2. 馅料里的蔬菜可以根据自己的口味随意调配 3. 调制肉馅时水一定要多次少量放入,免得水太多肉馅太稀 4. 搅拌肉馅时一定要顺一个方向搅打才能上劲,肉馅才会筋道 5. 饺子的造型可以随意,大家可以任意发挥,做成什么千奇百怪的造型都可以,过年就是图个乐呵

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评论11

  • 子依贝儿 回复

    怎么捏成的鱼啊!请教一下步骤

  • gby0622 回复

    还可以

  • GHH159 回复

    我做的

  • 开心幸福每一天 回复

    好多漂亮的花式啊!

  • 晏蜜蜂 回复

    好吃

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