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凉拌莴笋丝

22.7万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

莴笋也叫做莴苣,它的根茎和叶子都可以食用。莴笋的肉质细嫩,清脆多汁,略带微微的苦味,但却非常清新爽口,或炒或拌都非常可口。 最省事的就算是凉拌莴笋丝了,配料、做法都超简单,但要让莴笋丝爽脆,最好是切好丝以后在冰冰的凉白开水中浸泡一段时间,这样不但口感好,晶莹剔透,而且凉凉爽爽的最适合在炎炎夏日里食用了。 营养价值 1.开通疏利、消积下气:莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。 2.利尿通乳:莴苣含钾量含钠量的27倍,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。 3.强壮机体、防癌抗癌:莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。 4.宽肠通便:莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。 5.莴笋中含有一种芳香烃羟化脂,对于肝癌、胃癌有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜。 6.儿童常食用莴笋有助于生长发育。 7.神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者,常吃生鲜莴笋,疗效显著。

主料1种

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    凉拌莴笋丝_的做法步骤:1

    将莴笋去皮切丝

  • 步骤2

    凉拌莴笋丝_的做法步骤:2

    将切好的丝放入到凉开水(最好加几块冰块的)浸泡15分钟

  • 步骤3

    凉拌莴笋丝_的做法步骤:3

    将红椒切成细细的丝备用

  • 步骤4

    凉拌莴笋丝_的做法步骤:4

    泡好的莴笋丝捞出控干水分放入盆中,加上红椒丝、盐、糖、少许味精

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小贴士

①拌好后要尽快食用,否则时间长了就会出汤了。 ②新鲜莴苣的叶子可不要丢掉哦,做凉菜或直接蘸酱都很好吃哦~据说叶子的营养价值也很高呢

5人已收藏该美食

评论149

  • 🙅永不相欠 回复

    试一下吧

    5月前
  • 百合 回复

    清脆爽口,超好吃的一道凉拌菜

    7月前
  • 走火入魔6 回复

    之前吃过,觉得不错,今天晚上准备做了吃,很期待!

    8月前
  • 張張蓮兒 回复

    不用开水烫吗?直接生的啊

    8月前
  • 文7bb8fa2b 回复

    清爽好吃

    9月前

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