麻辣干锅鱼块

麻辣干锅鱼块

3.0万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

越到夏天越没有啥食欲,人家都说清淡为好,但是无辣不欢的我还是离不开辣椒 估计很多人和我一样每天都在为了吃啥而纠结,的确这是一个很头痛的问题 但是又不得不吃,纠结了半天决定不清蒸鱼,还是干锅鱼块来的开胃 果不其然这个决定是明智的,全部解决掉了,都大呼过瘾

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    麻辣干锅鱼块_的做法步骤:1

    准备鱼一条,菜市场清理干净后回来清洗下,从中间切成两块

  • 步骤2

    麻辣干锅鱼块_的做法步骤:2

    把清洗干净的鱼块切成小块,均匀的裹上蛋液备用

  • 步骤3

    麻辣干锅鱼块_的做法步骤:3

    取锅上油,油温七成热时转小火放入鱼块煎至金黄取出沥油

  • 步骤4

    麻辣干锅鱼块_的做法步骤:4

    大葱切条,蒜切末,大葱切细丝,干辣椒和花椒都要过下水不容易糊

  • 步骤5

    麻辣干锅鱼块_的做法步骤:5

    炒锅油爆香葱姜蒜辣椒和花椒

  • 步骤6

    麻辣干锅鱼块_的做法步骤:6

    再加入豆瓣酱炒香

  • 步骤7

    麻辣干锅鱼块_的做法步骤:7

    小火炒出红油和香味儿

  • 步骤8

    麻辣干锅鱼块_的做法步骤:8

    加入适量的清水

  • 步骤9

    麻辣干锅鱼块_的做法步骤:9

    接着加入白酒,老抽,蒸鱼鼓油搅拌均匀

  • 步骤10

    麻辣干锅鱼块_的做法步骤:10

    最后加入少量白糖调味,煮上大概五分钟炒出香味儿

  • 步骤11

    麻辣干锅鱼块_的做法步骤:11

    最后加入鱼块加盖闷烧大火烧开后转小火闷十五分钟左右

  • 步骤12

    麻辣干锅鱼块_的做法步骤:12

    取一个碗里放入整个剥好皮的大蒜,干辣椒,花椒,姜末,锅里上油烧热淋在碗里,这样辣椒不会胡,大蒜和花椒的香味会很香

  • 步骤13

    麻辣干锅鱼块_的做法步骤:13

    汤汁快收干时加入提前准备好的大蒜大葱生姜油,大葱丝,放入适量盐鸡精炒匀即可出锅

  • 步骤14

    麻辣干锅鱼块_的做法步骤:14

    看着就有食欲吧

小贴士

ps:1.鱼块稍稍切大块点,煎的时候注意火候,别糊锅了,可以在油里加入少许盐就不会那么容易粘锅 2.我另外碗里放入大蒜,大葱,干辣椒淋油不会糊,最后放入会更香

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成果照
haodou80
haodou80
自己还做了点炸土豆条,加了点脆皮肠,还放了点其他的菜,味道棒棒哒~
自己还做了点炸土豆条,加了点脆皮肠,还放了点其他的菜,味道棒棒哒~

评论12

  • 用户头像
    92888437 回复回复

    666

    1年前
  • 用户头像
    贝特8 回复回复

    味道好极了

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