解密舌尖2之黑芝麻糊

解密舌尖2之黑芝麻糊

4.1万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

黑芝麻和芝麻有黑发的功效,做法简单,黑芝麻和糯米,粮油店都有卖的。自己在家里很方便,可以品尝到香浓可口又让人放心的黑芝麻糊。味觉差的病人,能帮助人增进食欲,促进消化。我平常在家做的粗粮糊,每次都加一点炒熟的芝麻,味道会很香浓。这次做的黑芝麻糊,炒好的材料没有粉碎,直接放在破壁料理机加热水打糊,很细腻香浓的。 苏泊尔火红点锅是无油烟炒锅,火候达到一定的温度的时候那个火红点就会消失,等火红点消失的时候你就可以放东西下去炒了,那个火红点是可以帮助一些不大会炒菜的人分辨火候,等炒完温度一降下来,火红点又会再出现. 炒芝麻和糯米比普通的锅要好用,受热均匀不会炒糊,轻轻翻炒,炒的过程中不会出现呛人的烟味儿,炒好的材料可以粉碎磨粉,加糖开水冲调。

主料 1种

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    解密舌尖2之黑芝麻糊_的做法步骤:1

    准备材料

  • 步骤2

    解密舌尖2之黑芝麻糊_的做法步骤:2

    黑芝麻用水淘洗,控干水分,糯米用湿布来回沾几遍,去掉外面的灰

  • 步骤3

    解密舌尖2之黑芝麻糊_的做法步骤:3

    苏泊尔火红点锅,加热至锅底火红点变成实心红色,说明达到最佳烹饪温度180度,

  • 步骤4

    解密舌尖2之黑芝麻糊_的做法步骤:4

    小火炒熟至颜色变黄,苏泊尔火红点锅,炒出来锅底一点没有黑色的

  • 步骤5

    解密舌尖2之黑芝麻糊_的做法步骤:5

    苏泊尔火红点锅,放入黑芝麻

  • 步骤6

    解密舌尖2之黑芝麻糊_的做法步骤:6

    小火轻轻翻炒

  • 步骤7

    解密舌尖2之黑芝麻糊_的做法步骤:7

    轻轻翻炒,苏泊尔火红点锅,炒芝麻不容易糊,炒出芝麻香味,或者用手捏碎芝麻,里面微黄即可

  • 步骤8

    解密舌尖2之黑芝麻糊_的做法步骤:8

    炒好的黑芝麻,凉透。可以磨粉,我用破壁料理机打糊,就不用粉碎,直接加水就可以

  • 步骤9

    解密舌尖2之黑芝麻糊_的做法步骤:9

    炒好的黑芝麻和糯米2:1,加破壁料理机

  • 步骤10

    解密舌尖2之黑芝麻糊_的做法步骤:10

    加热水和少许糖,55秒打成糊即可

小贴士

炒黑芝麻的时候要勤翻炒,避免炒过火。炒好的黑芝麻或者糯米,可以打粉冲调。

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不痴不傻不懂爱
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评论1796

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    ZXW999 回复回复

    糯米炒之前要不要洗?

    11月前
  • 用户头像
    康的元宝 回复回复

    学习学习

    1年前

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