焦糖蛋奶布丁

4.6万次浏览 简单难度 制作时间100分钟

焦糖布丁,很甜,特别是吃到底的时候,混合了糖水,格外清甜。建议3岁以下的儿童慎吃,小心糖量摄入超标哦!做这布丁的时候,走开了,糖水熬过头,太浓稠,凝固了。装进小奶瓶,那个底部的焦糖,不容易清洗,用热水浸泡,也得浸泡上一段时间,我放在阳光下暴晒一天才慢慢融化呢,555……

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    焦糖蛋奶布丁_的做法步骤:1

    小奶瓶用沸水消毒备用。

  • 步骤2

    焦糖蛋奶布丁_的做法步骤:2

    将100克白糖放入奶锅中加入30克清水。

  • 步骤3

    焦糖蛋奶布丁_的做法步骤:3

    小火煮开,熬至汤水浓稠,糖浆变成棕褐色后立即关火。不要熬过头哦,否则容易凝固。

  • 步骤4

    焦糖蛋奶布丁_的做法步骤:4

    熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中。

  • 步骤5

    焦糖蛋奶布丁_的做法步骤:5

    将牛奶用小火煮开。

  • 步骤6

    焦糖蛋奶布丁_的做法步骤:6

    然后加入50克细砂糖,搅拌均匀后,放置一旁冷却。

  • 步骤7

    焦糖蛋奶布丁_的做法步骤:7

    鸡蛋用手动打蛋器打匀。

  • 步骤8

    焦糖蛋奶布丁_的做法步骤:8

    倒入冷却的牛奶(冷却至牛奶温温的手感就行),搅拌均匀。

  • 步骤9

    焦糖蛋奶布丁_的做法步骤:9

    然后过筛沥去杂质,静置二十分钟左右。

  • 步骤10

    焦糖蛋奶布丁_的做法步骤:10

    布丁液倒入瓶子中。

  • 步骤11

    焦糖蛋奶布丁_的做法步骤:11

    放在加满清水的烤盘上。

  • 步骤12

    焦糖蛋奶布丁_的做法步骤:12

    烤箱中层,150度,上下火,烤60分钟,直到布丁凝固即可。

小贴士

焦糖只要变色即可,千万不能熬过了,要不就变成非常浓稠的糖浆,也会凝固,但是就没有脆脆的口感了,而且焦糖瓶子和模具底部根本无法脱模。我这次的糖水就是因为熬过头了,都可以拉丝了,不好脱模,呵呵!

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评论66

  • 撑伞的小鱼 回复

    😋😋😋

    1年前
  • 随缘沫沫 回复

    👍👍👍

    1年前
  • haodou2430850272 回复

    真不错

    1年前
  • 心的漂流瓶 回复

    60分钟会不会太长时间了

    2年前
  • 奕姿美z 回复

    费电吗。。。

    2年前

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