迷你芝士水果挞

迷你芝士水果挞

1.9万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

某天,突然收到了长帝的试用邀请,好开心~然后就是提交资料静等烤箱到家。。。收到烤箱,赶紧的做清洁并热身,然后就马不停蹄的开烤啦~ 为了这次试用,特意又去买了一打菊花挞模回来呢~想要做这个芝士挞,主要还是想看看加热的均匀性如何,结果呢,当然是非常棒的了~~ 而这次做的挞,并不很甜腻,小家伙也非常喜欢,一口气吃掉了六个,我才只吃了四个就吃不下了呢。。。 材料: 挞皮:黄油125g,盐2.5g,细砂糖100g,鸡蛋1个(50g),蛋黄1个(20g),低筋面粉250g 芝士内馅:奶酪50g,淡奶油70g,糖粉30g

烹饪步骤 26步

  • 步骤1

    迷你芝士水果挞_的做法步骤:1

    将黄油切小块,在室温下软化后加入细砂糖

  • 步骤2

    迷你芝士水果挞_的做法步骤:2

    打发至颜色变浅、体积膨大的状态

  • 步骤3

    迷你芝士水果挞_的做法步骤:3

    鸡蛋和蛋黄打匀后分次加入黄油中

  • 步骤4

    迷你芝士水果挞_的做法步骤:4

    搅打均匀

  • 步骤5

    迷你芝士水果挞_的做法步骤:5

    筛入低筋面粉和盐

  • 步骤6

    迷你芝士水果挞_的做法步骤:6

    拌匀,盖好保鲜膜送入冰箱冷藏至微硬

  • 步骤7

    迷你芝士水果挞_的做法步骤:7

    将面团擀成厚度约为5mm的片状

  • 步骤8

    迷你芝士水果挞_的做法步骤:8

    用菊花挞模印出形状

  • 步骤9

    迷你芝士水果挞_的做法步骤:9

    将挞模底部的面团按薄,同时均匀按压整个模内部,推出空气

  • 步骤10

    迷你芝士水果挞_的做法步骤:10

    依次做好所有的挞皮

  • 步骤11

    迷你芝士水果挞_的做法步骤:11

    在挞皮上放一个小蛋糕纸膜

  • 步骤12

    迷你芝士水果挞_的做法步骤:12

    里面铺满豆子

  • 步骤13

    迷你芝士水果挞_的做法步骤:13

    送入预热好的烤箱中层,180度15分钟

  • 步骤14

    迷你芝士水果挞_的做法步骤:14

    取出烤盘拿掉纸膜及豆子

  • 步骤15

    迷你芝士水果挞_的做法步骤:15

    继续送入烤箱,180度烘烤10分钟

  • 步骤16

    迷你芝士水果挞_的做法步骤:16

    出炉晾凉备用

  • 步骤17

    迷你芝士水果挞_的做法步骤:17

    将奶酪和20g淡奶油一起放入小盆中

  • 步骤18

    迷你芝士水果挞_的做法步骤:18

    隔水加热搅拌

  • 步骤19

    迷你芝士水果挞_的做法步骤:19

    至奶酪融化且细腻光滑,取出放凉,备用

  • 步骤20

    迷你芝士水果挞_的做法步骤:20

    剩余50g淡奶油中加入糖粉

  • 步骤21

    迷你芝士水果挞_的做法步骤:21

    打发至出现纹路的状态

  • 步骤22

    迷你芝士水果挞_的做法步骤:22

    倒入放凉的奶酪糊中

  • 步骤23

    迷你芝士水果挞_的做法步骤:23

    搅拌均匀既是芝士内馅

  • 步骤24

    迷你芝士水果挞_的做法步骤:24

    将芝士馅装入挞皮中

  • 步骤25

    迷你芝士水果挞_的做法步骤:25

    送入烤箱继续以180度烘烤8~10分钟

  • 步骤26

    迷你芝士水果挞_的做法步骤:26

    出炉晾凉后稍加装饰即可食用

小贴士

1. 制作挞皮面团时,注意每次都要在蛋液完全与黄油混合均匀后再加入下一次蛋液 2. 挞皮材料的分量比较多,做完这些还剩下了不少的量,可以直接当成饼干烤了吃的哈~芝士内馅的量是刚刚好的~ 3.放豆子是为了压实挞皮,烤的时候不鼓起来的(也可以放其他重物的)。

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评论59

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    阡阡月 回复回复

    哇,都是我喜欢的水果,好特别

    1年前
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    小猪墩墩 回复回复

    [微笑]

    1年前
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    sherley_princess 回复回复

    👍👍

    1年前
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    闪烁6aea4b0e0 回复回复

    [口水][口水][口水]

    1年前
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    hala_06 回复回复

    好好啊

    1年前

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