解密舌尖2之鱼香肉丝

烹饪步骤 12步

• 步骤1

  

  猪肉切丝，加入少许盐，料酒，淀粉，油里面腌制一下

• 步骤2

  

  然后将提前泡好的黑木耳切丝，青红椒，笋都切丝备用

• 步骤3

  

  在一个小碗里面加入葱姜蒜，醋，白糖，酱油，淀粉，水调成鱼香汁。把郫县豆瓣酱用刀剁碎备用

• 步骤4

  

  用苏泊尔火红点2代无油烟炒锅，锅烧热锅底火红点变成实心红色，说明达到最佳烹饪温度180℃左右

• 步骤5

  

  加入适量的食用油，烧到五成热

• 步骤6

  

  放入肉丝里面，用筷子划散开

• 步骤7

  

  肉颜色变白了之后，加入豆瓣酱里面

• 步骤8

  

  炒出红油

• 步骤9

  

  接着加入所有的配菜里面翻炒

• 步骤10

  

  然后把鱼香汁里面葱姜蒜捞起来，放入锅里一起翻炒

• 步骤11

  

  差不多炒熟了，再倒入鱼香汁里面

• 步骤12

  

  汁收浓了就可以关火出锅了