冬瓜荷叶煲老鸭

冬瓜荷叶煲老鸭

1.4万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

夏日里的清补凉——冬瓜荷叶煲老鸭 夏日里高温的天气人们流汗也多,身体也需要补充水份和营养,所以常喝一些清热的的汤水是非常有益的。这道汤是在舌尖上的中国2《家常》中有提到过,所用到的鸭肉是凉性和滋补的,冬瓜是夏令蔬菜,吃起来清甜,水份多,有清暑热,消肿利水等功效。荷叶清凉解暑,止渴生津,加之清香扑鼻,历来被广东民间视为清暑佳品。加上几种有清补作用的药材同煲,是非常适合这种天气饮用的一道靓汤。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    冬瓜荷叶煲老鸭_的做法步骤:1

    干荷叶先用清水泡软。

  • 步骤2

    冬瓜荷叶煲老鸭_的做法步骤:2

    清补凉药材用清水稍微泡去浮灰。

  • 步骤3

    冬瓜荷叶煲老鸭_的做法步骤:3

    把荷叶剪块,药材控掉水份备用。

  • 步骤4

    冬瓜荷叶煲老鸭_的做法步骤:4

    把老鸭斩块,姜切片。

  • 步骤5

    冬瓜荷叶煲老鸭_的做法步骤:5

    锅中坐入冷水,把鸭块和姜片下锅煮开,加入适量料酒去腥,煮去血水。

  • 步骤6

    冬瓜荷叶煲老鸭_的做法步骤:6

    把鸭块冲洗干净。

  • 步骤7

    冬瓜荷叶煲老鸭_的做法步骤:7

    鸭块加入砂锅中。

  • 步骤8

    冬瓜荷叶煲老鸭_的做法步骤:8

    加入药材。

  • 步骤9

    冬瓜荷叶煲老鸭_的做法步骤:9

    加入菏叶。

  • 步骤10

    冬瓜荷叶煲老鸭_的做法步骤:10

    一次性加足清水,旺火烧开后转小火煲1.5小时。

  • 步骤11

    冬瓜荷叶煲老鸭_的做法步骤:11

    煲汤时把冬瓜去瓤切大块。

  • 步骤12

    冬瓜荷叶煲老鸭_的做法步骤:12

    冬瓜加入锅中接着再煲1小时 。

  • 步骤13

    冬瓜荷叶煲老鸭_的做法步骤:13

    最后加入盐调味即可。

小贴士

1.荷叶可以选用新鲜的荷叶,味道更清香一些。 2.冬瓜可以不用去皮去籽,因为皮和籽都是清热和利水的中药。

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评论12

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    haodou7864480768 回复回复

    不错。

    1年前
  • 用户头像
    茹絮 回复回复

    鲜美

    1年前
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    也许太天真 回复回复

    改天试试

    1年前
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    haodou6710960352 回复回复

    好棒棒

    1年前
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    小鲜肉卡卡 回复回复

    老鸭汤

    1年前

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