糯米甜酒

3.2万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

寒冷的冬季来一碗热腾腾的甜酒冲蛋当早餐,淡淡的酒味配上浓浓鸡蛋的香味,应该是咱们湖南人能够享受到的一种自得的美味。这个是妈妈们都会做的一种美味。 听说甜酒冲蛋还是很补的,不过我更加喜欢的是偷喝冰冷的米酒。冬天吃饭的时候烫上一壶甜酒,从口暖到心里。不过可不要贪杯哦,喝的时候很顺口,但是还是有后劲的:)

调料

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    糯米甜酒_的做法步骤:1

    3,5斤糯米,泡一个晚上;如果是热水泡两个小时就差不多了。把米沥干,垫上纱布,锅下放水,大火蒸半个小时左右。

  • 步骤2

    糯米甜酒_的做法步骤:2

    关火后,把糯米倒到筛子上,拿事先准备好的凉白开冲一会,让它降温。 此步也可省略。

  • 步骤3

    糯米甜酒_的做法步骤:3

    用筷子拨散,等糯米饭充分降温。

  • 步骤4

    糯米甜酒_的做法步骤:4

    把甜酒曲均匀撒在米饭上。

  • 步骤5

    糯米甜酒_的做法步骤:5

    把糯米饭搅拌均匀。

  • 步骤6

    糯米甜酒_的做法步骤:6

    把搅拌均匀的糯米饭抚平,中间掏一个洞,让空气充分和米饭接触。 有暖气的可以放到暖气片附近,不要放到暖气片上,两三天后就出酒。 没暖气片的可以搞个热水袋放旁边然后用棉被包起来,大概一个星期出酒。 出酒后就放在室温下随吃随取。

  • 步骤7

    糯米甜酒_的做法步骤:7

    鸡蛋打匀备用;年糕切成小粒。 先取适量米酒+酒糟放入少量水里煮开,加入年糕粒煮一会,倒入鸡蛋,蛋花煮开出锅。 觉得甜度不够可以加入一些糖。 可以接受的加入姜米粒一起煮,另外有一番风味。 香甜可口,热气腾腾。

小贴士

1. 蒸糯米的锅不能有油。 2. 蒸熟的糯米饭一定要晾凉,否则酒曲就不能发挥作用。

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评论22

  • 星空果果 回复

    #为爱下厨#

  • 晏蜜蜂 回复

    #迎圣诞跨新年#好吃

  • GHH159 回复

    甜酒冲蛋最养胃了

  • 美美家的厨房 回复

    美容养颜哦!

  • 靜靜生活 回复

    经常做着吃味道很香甜

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