解密舌尖2之香菇酿

烹饪步骤 11步

• 步骤1

  

  香菇要冷水泡发

• 步骤2

  

  泡发好的香菇洗净，去掉根部，猪肉剁泥加盐、蛋清、胡椒粉、白酒拌匀，搅拌上劲。

• 步骤3

  

  肉馅加少许淀粉、葱姜、花生油、酱油、少许糖、香油拌匀

• 步骤4

  

  香菇均匀撒干淀粉，把肉馅用勺子填成丸子形状压实，

• 步骤5

  

  苏泊尔火红点2代无油烟炒锅加入油，锅底火红点变成实心红色，说明达到最佳烹饪温度180℃左右，

• 步骤6

  

  苏泊尔火红点2代无油烟炒锅，放入葱姜爆香，捞出丢掉

• 步骤7

  

  放入香菇煎至出香味

• 步骤8

  

  放入高汤、酱油烧开

• 步骤9

  

  盖上锅盖煮15分钟左右，

• 步骤10

  

  煮至汤汁少许时捞出香菇，摆放在盘子里面，水淀粉勾芡，滴入香油，

• 步骤11

  

  浇在摆放好的香菇上面即可