舌尖2美食 热干面

舌尖2美食 热干面

7.2万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

在舌尖2三餐这一集里面出现了几道湖北的特色美食,这让我们无比的高兴,确实热干面,豆皮,面窝这几道小吃在我们当地的早点摊随处可见,热干面是在家经常做的,家里人都很喜欢,应该说我们这边的人都还很喜欢的!今天用的苏泊尔火红2代无油烟炒锅,温度很好控制!

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    舌尖2美食 热干面_的做法步骤:1

    先来处理面条,买来新鲜的碱面条

  • 步骤2

    舌尖2美食 热干面_的做法步骤:2

    锅里水烧沸,然后把面条放进去煮

  • 步骤3

    舌尖2美食 热干面_的做法步骤:3

    边煮边用筷子搅动,煮到6,7分熟的时候就捞起来

  • 步骤4

    舌尖2美食 热干面_的做法步骤:4

    冲凉水降温,沥干水分再放到案板上

  • 步骤5

    舌尖2美食 热干面_的做法步骤:5

    加入适量的香油,用筷子把面挑散开

  • 步骤6

    舌尖2美食 热干面_的做法步骤:6

    这样面就不会粘在一起了,做好的面条可以盖上保鲜膜放进冰箱里,想吃的时候再拿出来下很方便!

  • 步骤7

    舌尖2美食 热干面_的做法步骤:7

    用苏泊尔火红点2代无油烟炒锅,锅烧热锅底火红点变成实心红色,说明达到最佳烹饪温度180℃左右

  • 步骤8

    舌尖2美食 热干面_的做法步骤:8

    把辣萝卜丁炒下,因为是外面散装的,炒下加热更卫生!

  • 步骤9

    舌尖2美食 热干面_的做法步骤:9

    芝麻酱放在碗里,用温水化开

  • 步骤10

    舌尖2美食 热干面_的做法步骤:10

    锅里烧适量的水烧到沸腾,把之前煮好的面条放进去烫一下,马上关火,把面捞起来。(因为面已经是半熟了,只用烫烫就会熟了)

  • 步骤11

    舌尖2美食 热干面_的做法步骤:11

    面条捞起来放到碗里

  • 步骤12

    舌尖2美食 热干面_的做法步骤:12

    加入盐,酱油,醋,鸡精

  • 步骤13

    舌尖2美食 热干面_的做法步骤:13

    加入芝麻酱,辣椒酱。

  • 步骤14

    舌尖2美食 热干面_的做法步骤:14

    最后撒上胡萝卜丁和葱花,拌匀就可以吃了!

小贴士

1.在外面的电子里面面煮好之后,是用电扇吹凉再加油挑散开的,在家里直接过凉水更方便,不过水要沥干! 2.碱面条也可以在家里自己制作,500g的面粉里面加入3g~5g的食用碱,再加约190g左右的清水合成团,然后用压面机压制,就是新鲜的碱面条了!

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成果照
文静9924
文静9924
咖喱饭
咖喱饭

评论84

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    有辣就可以 回复回复

    热干面可是早餐的最佳选择

    1年前
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    天天好吃狗 回复回复

    The

    1年前

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