解密舌尖2之生煎包

2.1万次浏览 复杂难度 制作时间100分钟

昨晚看舌尖2里面出现生煎包的镜头,虽然晃一下就过去,但是晚上特别的馋!生煎包已经是全国有名的一道面点,在各大酒店都会有他的身影,可见受欢迎的程度,今天我特地起了个大早,揉面,绞肉,煎包。用了苏泊尔火红点2代无油烟炒锅,煎包子一点都不粘锅,而且没有油烟,做的太有成就感了!

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    解密舌尖2之生煎包_的做法步骤:1

    先来和面,酵母放水里融化

  • 步骤2

    解密舌尖2之生煎包_的做法步骤:2

    然后倒入面粉中,揉成光滑的面团

  • 步骤3

    解密舌尖2之生煎包_的做法步骤:3

    这个时候来做肉馅,猪肉馅里面加入盐,鸡精,酱油,五香粉,料酒

  • 步骤4

    解密舌尖2之生煎包_的做法步骤:4

    然后打入一个鸡蛋里面,顺一个方向搅匀

  • 步骤5

    解密舌尖2之生煎包_的做法步骤:5

    拌匀了之后加入洋葱碎里面拌匀

  • 步骤6

    解密舌尖2之生煎包_的做法步骤:6

    然后加入一点香油里面,肉馅就做好了

  • 步骤7

    解密舌尖2之生煎包_的做法步骤:7

    盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小

  • 步骤8

    解密舌尖2之生煎包_的做法步骤:8

    将面团取出来揉匀,排出空气,分成约18g一个小面团

  • 步骤9

    解密舌尖2之生煎包_的做法步骤:9

    然后将每一个都揉圆

  • 步骤10

    解密舌尖2之生煎包_的做法步骤:10

    取一个小面团,擀成圆皮,包入肉馅,捏成包子

  • 步骤11

    解密舌尖2之生煎包_的做法步骤:11

    将每一个都这样做好

  • 步骤12

    解密舌尖2之生煎包_的做法步骤:12

    锅里加入油,锅底火红点变成实心红色,说明达到最佳烹饪温度180℃左右,开始放入食材,这样可防止油烟的产生

  • 步骤13

    解密舌尖2之生煎包_的做法步骤:13

    把包子放进去,煎到底部焦黄

  • 步骤14

    解密舌尖2之生煎包_的做法步骤:14

    然后倒入温水里面,水大约在包子的2/3处!

  • 步骤15

    解密舌尖2之生煎包_的做法步骤:15

    盖上盖子焖煮

  • 步骤16

    解密舌尖2之生煎包_的做法步骤:16

    水大致收干了,揭开盖子,撒上白芝麻和葱花就可以出锅了

小贴士

生包子放进锅里的时候注意间隔一点距离,包子会膨胀的!

5人已收藏该美食

评论98

  • A阳光下午茶 回复

    请问酵母粉和面粉是什么比列呢[微笑]

    4月前
  • 也许太天真 回复

    流口水

    1年前
  • 亚萍66666 回复

    [口水][呆][呆]

    1年前
  • 爱烘焙的牧虹 回复

    有食欲

    1年前
  • XYZ0828 回复

    不错啊

    1年前

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