解密舌尖之2招牌虾饺

8501次浏览 中等难度 制作时间80分钟

舌尖上的美食太多了。连续看舌尖弄得三心二意的什么都想做下试试。又什么都没做成。今天抽时间折腾一个小时左右,终于把招牌虾饺弄上来。功夫不负有心人。虾饺虽然包的不很专业,但是口感和味道是嘎嘎的好。皮软硬适中馅料味道鲜美。拍完照被家人抢着吃光光接着又做二屉。以前也做过虾饺没放糖味道还是不鲜美。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    解密舌尖之2招牌虾饺_的做法步骤:1

    按照比例把澄粉和淀粉倒进容器放适量的油 然后混合

  • 步骤2

    解密舌尖之2招牌虾饺_的做法步骤:2

    放适量开水烫面 小心勿烫着搅拌

  • 步骤3

    解密舌尖之2招牌虾饺_的做法步骤:3

    不热的时候揉合面团 保鲜膜松弛20分钟

  • 步骤4

    解密舌尖之2招牌虾饺_的做法步骤:4

    把虾洗好 然后挑出泥线

  • 步骤5

    解密舌尖之2招牌虾饺_的做法步骤:5

    把一只虾切成 二片备用

  • 步骤6

    解密舌尖之2招牌虾饺_的做法步骤:6

    适量肥肉多些的五花肉

  • 步骤7

    解密舌尖之2招牌虾饺_的做法步骤:7

    切成肉丝 改刀成小颗粒

  • 步骤8

    解密舌尖之2招牌虾饺_的做法步骤:8

    把虾肉 猪肉放在容器里 放入白糖 胡椒粉 盐搅拌入味

  • 步骤9

    解密舌尖之2招牌虾饺_的做法步骤:9

    分成相等份的面剂子 因为大小一致的饺子 蒸的时间也一致

  • 步骤10

    解密舌尖之2招牌虾饺_的做法步骤:10

    放在硅胶垫上用面棍压成面皮 四边稍微薄些 压皮注意慢慢压

  • 步骤11

    解密舌尖之2招牌虾饺_的做法步骤:11

    包入馅料 不要太多了

  • 步骤12

    解密舌尖之2招牌虾饺_的做法步骤:12

    用手往中间推然后捏住饺子就OK了

  • 步骤13

    解密舌尖之2招牌虾饺_的做法步骤:13

    捏牢些 免得蒸的时候膨胀会开口

  • 步骤14

    解密舌尖之2招牌虾饺_的做法步骤:14

    笼屉里放上生马铃薯片 饺子底部不粘连

  • 步骤15

    解密舌尖之2招牌虾饺_的做法步骤:15

    开锅上屉 大火蒸7分钟左右

小贴士

包的时候注意别包太多的馅料 免得饺子爆裂 开水下锅蒸

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评论20

  • 钗王 回复

    您好!请问澄粉是什么原料?

  • 嘟嘟冰点 回复

    好美,看着觉得就有胃口

  • 67300745 回复

    皮子怎么老是裂开呢?头疼

  • 喵小奇的妈咪 回复

    我看见过淘宝上有卖虾饺的,而且价格不便宜,这下有了做法可以自己做了!呵呵开心

  • 47598093 回复

    有两手,赞。

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