舌尖2美食 洋芋擦擦

2.9万次浏览 简单难度 制作时间40分钟

舌尖2第六集《秘境》,为观众讲述海边、草原、沙漠、深山及香港大排档的美食“秘境”。好吃的美味,专业的解说,让你的赞叹不已,同时,也对这些美食的发源地有了极度的向往,何时才能去一饱口福呢? 回族妈妈马阿舍给孩子用最普通食材打造的美食,看着孩子们大快朵颐,双双也满心欢喜,何不给俊良也做一次尝尝呢? 洋芋擦擦,是回族主妇用极尽简朴的的食材打造出活色生香的美食,一夜间成为全国上下效仿的典范。 纵观第六集的美食,石斑鱼、野韭菜花、沙蟹汁、深山鸡枞等等,都不是普通人家能够轻易得到的普通食材,而洋芋,也就是土豆,才是能够真正深入人心的大众美食。 制作洋芋擦擦非常简单,主要是要有一口厚底的锅子,均衡的受热,才能做出颜色金黄,好吃的美味土豆饼。 土豆里面淀粉含量大,制作洋芋擦擦,即便不放面粉,不放鸡蛋,同样能够煎成饼,外缘金灿灿的,土豆丝吃起来脆脆的,内里软嫩,非常好吃。 苏泊尔第二代火红点炒锅底部是平的,正好合适烙一张小小的土豆丝饼。这个锅子烙饼还有一个好处,个头小,易翻面,不像平底锅那么易烂哦!真的是一锅多用,实惠啊!

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    舌尖2美食 洋芋擦擦_的做法步骤:1

    土豆洗净,去皮。

  • 步骤2

    舌尖2美食 洋芋擦擦_的做法步骤:2

    用刨丝器刨丝。

  • 步骤3

    舌尖2美食 洋芋擦擦_的做法步骤:3

    小葱洗净,切末,放入。

  • 步骤4

    舌尖2美食 洋芋擦擦_的做法步骤:4

    放入盐、鸡精、孜然粉、食用油。(我看人家放的油的颜色偏黄,猜测是胡麻油,正好家里有,就放了)

  • 步骤5

    舌尖2美食 洋芋擦擦_的做法步骤:5

    搅拌均匀。(土豆淀粉含量不同,所以凝固状态也会有不同,如果担心凝固不好,可以放少许淀粉或者面粉)

  • 步骤6

    舌尖2美食 洋芋擦擦_的做法步骤:6

    苏泊尔第二代火红点烧热至中间的红点变红色。

  • 步骤7

    舌尖2美食 洋芋擦擦_的做法步骤:7

    倒入食用油。(我放的胡麻油)

  • 步骤8

    舌尖2美食 洋芋擦擦_的做法步骤:8

    将土豆丝倒入,按压。(就放锅底那一快即可,小巧可爱)

  • 步骤9

    舌尖2美食 洋芋擦擦_的做法步骤:9

    小火,将其建成金黄色,翻面,继续煎至金黄色。

  • 步骤10

    舌尖2美食 洋芋擦擦_的做法步骤:10

    将土豆丝饼取出,锅底干干净净,除了少许油,啥也没有粘哦,不占效果极佳!

小贴士

1、土豆尽量挑选淀粉含量高的,如果实在不行,就放少许淀粉或者面粉。 2、土豆丝饼的风味完全可以根据个人喜好,放孜然粉,黑胡椒粉等等均可。 3、煎饼要小火,以防火大了糊锅或者不熟。

5人已收藏该美食

评论47

  • 一切随你41c492cc 回复

    你这是给锅做广告吧[偷笑]

    5月前
  • 叮叮当当6 回复

    没成功,下次放点淀粉再试试

    7月前
  • 柠檬果儿mzj 回复

    不错哦

    1年前
  • 双生儿 回复

    美味。

    1年前
  • 雨过心晴88 回复

    很喜欢

    1年前

相关美食