豉香虎皮椒

豉香虎皮椒

2843次浏览 简单难度 制作时间40分钟

家常菜的特点是一个简单易于操作,另一个就是随意,可根据喜好的口味来烹制。说白了,就是“折腾”。 虎皮椒是个很有特色的小菜,略带焦糊的味道,香辣油润的口感,这些构成了其适口下饭的属性。可,整个的椒子烹制起来总觉着麻烦,不好下手。那就换个方子来做虎皮椒:把青椒掰成片再煸炒,反正面都炒出糊斑来,再用蒜瓣和豆豉来调味。这样虎皮椒做起来就简单容易很多了,且味道香辣油润,很下饭的一个菜。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    豉香虎皮椒_的做法步骤:1

    青红椒洗净,蒜瓣剥皮备用。

  • 步骤2

    豉香虎皮椒_的做法步骤:2

    握住青椒蒂把往里推,取出青椒籽。

  • 步骤3

    豉香虎皮椒_的做法步骤:3

    把青椒掰成大片。

  • 步骤4

    豉香虎皮椒_的做法步骤:4

    用刀把蒜瓣轻轻拍裂(不能过碎),豆豉切碎。

  • 步骤5

    豉香虎皮椒_的做法步骤:5

    炒锅烧热后倒入油,放入花椒粒炒出香味后滗出花椒粒。

  • 步骤6

    豉香虎皮椒_的做法步骤:6

    倒入青椒片。

  • 步骤7

    豉香虎皮椒_的做法步骤:7

    摊匀,用铲子轻压,小火煸炒。

  • 步骤8

    豉香虎皮椒_的做法步骤:8

    青椒片炒出糊斑后盛出。

  • 步骤9

    豉香虎皮椒_的做法步骤:9

    锅里留底油,放入豆豉蒜粒炒香。

  • 步骤10

    豉香虎皮椒_的做法步骤:10

    倒入青椒片翻炒,调入精盐炒匀。

小贴士

1、掰青椒片时建议戴手套。 2、不喜欢辣味的可用菜椒。

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下雨了的天空
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香!!
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评论1

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    冬阳暖玉 回复回复

    这个菜一定很下饭。

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