解密舌尖2之贻贝炒丝瓜

1.3万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

在舌尖2里认识了贻贝。原来,它一直生活在我们身边,不过,我们叫它——海虹。 海虹在沿海城市属于价格低廉,便宜实惠的美食。白灼蘸姜醋汁是我们吃海虹最原始的方式,像炒丝瓜、法式葡萄酒贻贝,都不是我们平时用的方式。 看完舌尖2,当天就用苏泊尔火红点第二代炒锅试炒了,没有买到鲜的海虹,用网友送的贻贝干炒的,贻贝干吃起来比鲜的有嚼头,略硬。鲜味很浓郁,丝瓜口感软嫩,红椒、丝瓜、贻贝搭配,颜色也很漂亮。 配饭、下酒,都是很棒的家常菜!

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    解密舌尖2之贻贝炒丝瓜_的做法步骤:1

    带棱丝瓜洗净,刮去棱,切菱形块;贻贝干提前浸泡洗净;红椒切菱形块;蒜拍碎,切末。

  • 步骤2

    解密舌尖2之贻贝炒丝瓜_的做法步骤:2

    苏泊尔火红点第二代炒锅烧热,至中心呈红色,倒入食用油。

  • 步骤3

    解密舌尖2之贻贝炒丝瓜_的做法步骤:3

    放入蒜末,煸炒出香味。

  • 步骤4

    解密舌尖2之贻贝炒丝瓜_的做法步骤:4

    放入丝瓜,煸炒。

  • 步骤5

    解密舌尖2之贻贝炒丝瓜_的做法步骤:5

    放入泡好的贻贝。

  • 步骤6

    解密舌尖2之贻贝炒丝瓜_的做法步骤:6

    倒入少许生抽。

  • 步骤7

    解密舌尖2之贻贝炒丝瓜_的做法步骤:7

    加入盐。

  • 步骤8

    解密舌尖2之贻贝炒丝瓜_的做法步骤:8

    至丝瓜变软,加入红椒,煸炒一会,关火出锅即可。

小贴士

1、如果用鲜的贻贝,洗净焯水,取肉即可。干贻贝要提前浸泡2小时。 2、丝瓜选择全看个人喜好,带棱或者圆的均可。 3、红椒出锅前放,放早了容易破坏维生素。

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评论13

  • 子木水瓶 回复

    丝瓜还能配着海鲜炒,真是没吃过。

    7月前
  • 雨zzz 回复

    666

    1年前
  • haodou4428625074 回复

    666

    1年前
  • qyato 回复

    北方叫海虹,南方福建这边叫淡菜~

  • baobaobaba 回复

    海虹是什么?不过看起来很好吃

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