五味鸭

1.5万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

舌尖2的五味鸭,不喜欢吃皮的的我,经常选择鸭腿,相比之下鸭腿的肉精致口感要好一些,五味鸭应该是一道痕普通的家常菜,只是用料不同,家里有啤酒,所以用啤酒代替水,味道真的很灵光的。我的烹饪方法,先把鸭腿煮熟,这样会煮出好多鸭肉原有的油脂,然后重新再调味,这样的烹饪方法很适合夏天食用,咸香美味没有一点油腻感。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    五味鸭_的做法步骤:1

    鸭腿洗净

  • 步骤2

    五味鸭_的做法步骤:2

    准备生姜片和八角

  • 步骤3

    五味鸭_的做法步骤:3

    鸭腿冷水下锅,加入调料和料酒

  • 步骤4

    五味鸭_的做法步骤:4

    盖上大火煮开后转中火

  • 步骤5

    五味鸭_的做法步骤:5

    一直煮到用筷子插入没有溢出血水为主,这些油腻的汤倒掉不用

  • 步骤6

    五味鸭_的做法步骤:6

    另起锅倒入底油

  • 步骤7

    五味鸭_的做法步骤:7

    温油加入鸭腿

  • 步骤8

    五味鸭_的做法步骤:8

    煎至两面微黄

  • 步骤9

    五味鸭_的做法步骤:9

    加入生抽和老抽

  • 步骤10

    五味鸭_的做法步骤:10

    倒入半瓶啤酒

  • 步骤11

    五味鸭_的做法步骤:11

    再把生姜片和八角加入

  • 步骤12

    五味鸭_的做法步骤:12

    加入冰糖盖上大火煮开转中火

  • 步骤13

    五味鸭_的做法步骤:13

    一直煮到汁水收到3分之一的时候加入适量甜醋

  • 步骤14

    五味鸭_的做法步骤:14

    翻炒均匀后熄火

  • 步骤15

    五味鸭_的做法步骤:15

    待凉凉后斩块上桌

小贴士

1.煮熟后的鸭肉再油煎一下,肉质会变的紧致鲜香。 2.不用啤酒就加入等量的清水。

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评论26

  • 卖锅冯灿华好锅首选冯灿华 回复

    👍👍👍👍👍👍

    11月前
  • 太原市小莉 回复

    看见这鸭腿就很好吃

    1年前
  • 蔓妙b165e60e 回复

    好好好

    1年前
  • 十月月 回复

    [鼓掌][鼓掌]

    1年前
  • 霞巧 回复

    [鼓掌][鼓掌][鼓掌]

    1年前

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