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解密舌尖2之雷笋炒肉丝

9619次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

这次买的雷笋产自天目山,肉质非常细嫩,不愧为舌尖2记录的时节美食! 我用的湘菜的手法来制作的这道菜,香辣、爽口、鲜美。用苏泊尔火红点2代无油烟炒锅,油温达到一定程度后,锅底火红点变成实心红色,这时候是最佳的烹饪温度,放入豆豉青椒炝炒出香味,再炒雷笋。

主料1种

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    解密舌尖2之雷笋炒肉丝_的做法步骤:1

    用冷水将干雷笋提前4个小时泡发

  • 步骤2

    解密舌尖2之雷笋炒肉丝_的做法步骤:2

    雷笋切成丝

  • 步骤3

    解密舌尖2之雷笋炒肉丝_的做法步骤:3

    准备青椒、猪前腿肉、大蒜子,均切成丝

  • 步骤4

    解密舌尖2之雷笋炒肉丝_的做法步骤:4

    苏泊尔火红点2代无油烟炒锅烧热,放入油,锅底火红点变成实心红色,这时候是最佳的温度

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小贴士

1.雷笋提前用冷水泡发4个小时,至笋变软即可。 2.这次买的青椒较辣,故提前炒出辣味并炒得较熟。

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评论3

  • 乐儿6395 回复

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  • 玩客 回复

    看着就很下饭[耶]

  • 挪红 回复

    超下饭的,俺也做过。

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