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虾子焖茭白

1.5万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

在舌尖2的第4集家常里,有一道虾子焖茭白的地方菜。 记的以前我家旁边有条泯沟,妈妈在沟边种了几丛茭白, 每到夏秋季节,就常常拔几枝来炒毛豆,或者烧小虾汤.真是鲜美无比啊! 茭白,又名茭瓜、茭笋、菰手、雕胡,属禾本科,多年生水生草本植物。 茭白是中国特有的水生蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜。 其食用部分是其基部肥大的肉质茎。由于质地鲜嫩、味甘实,被视为蔬菜中的佳品。 今天用了虾干红烧茭白,虾的鲜,茭白的嫩,结合起来,就是美味佳肴。

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    虾子焖茭白_的做法步骤:1

    准备好食材

  • 步骤2

    虾子焖茭白_的做法步骤:2

    茭白去壳,去老根,洗净,切滚刀块.

  • 步骤3

    虾子焖茭白_的做法步骤:3

    虾干用温水泡一下,用油加姜末,料酒煸炒好盛出.

  • 步骤4

    虾子焖茭白_的做法步骤:4

    锅里油热,放下茭白

  • 步骤5

    虾子焖茭白_的做法步骤:5

    煸至表皮发黄

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小贴士

1.虾干有些咸味了,盐要适量的放. 2.茭白的催乳作用不错,哺乳期的妈妈可以多吃。

5人已收藏该美食

评论4

  • 飞镖手 回复

    比海米要大一些。

  • 狂虎帝古惑 回复

  • 猫娘_qz 回复

    虾干是什么?是海米吗?

  • 小梅YouYo 回复

    还没吃过茭白,看起来像是脆脆的感觉,给我尝一口吧

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