麻辣鸡

2.0万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

鸡的做法多种多样,可以炖汤,红烧,黄焖,凉拌,其中以凉拌这种烹饪方法的菜式深受人们喜爱,比如口水鸡,椒麻鸡,红油鸡等等,今天这道以鸡为原料的菜式我加入了白玉菇,做成麻辣口味,这里面因为加入了白玉菇,口感上吃起来脆嫩,营养上也更丰富,喜欢的朋友可以试试哦。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    麻辣鸡_的做法步骤:1

    鸡腿洗净后放锅里焯水,水开后洗去血沫

  • 步骤2

    麻辣鸡_的做法步骤:2

    再重新放入锅里,加入姜片,葱段,料酒一起煮开后再煮五分钟后捞出

  • 步骤3

    麻辣鸡_的做法步骤:3

    入凉水中过水后沥干水份

  • 步骤4

    麻辣鸡_的做法步骤:4

    剁成块备用

  • 步骤5

    麻辣鸡_的做法步骤:5

    白玉菇去掉根部,用清水浸泡洗净

  • 步骤6

    麻辣鸡_的做法步骤:6

    焯水

  • 步骤7

    麻辣鸡_的做法步骤:7

    捞出沥干备用

  • 步骤8

    麻辣鸡_的做法步骤:8

    葱切成小葱花

  • 步骤9

    麻辣鸡_的做法步骤:9

    蒜剁成末

  • 步骤10

    麻辣鸡_的做法步骤:10

    取一空碗,加入辣椒红油,花椒油,味精,香醋,生抽

  • 步骤11

    麻辣鸡_的做法步骤:11

    加入剁好的蒜末,搅拌均匀制成调料

  • 步骤12

    麻辣鸡_的做法步骤:12

    把苦菊垫底,摆上白玉菇,鸡肉

  • 步骤13

    麻辣鸡_的做法步骤:13

    最后淋上调料即可完成。

小贴士

点:鸡肉要保持嫩爽,就一定不要煮过头,煮鸡腿,一般在水开后5分钟就够,整只鸡可以煮10分钟。煮鸡肉的水量要多,要完全可以没过鸡肉,关火后焖的时间也不可太久,20-30分钟,因为水量够,锅内就有足够的热量将鸡肉焖熟。再就是要冷水浸泡,事先准备一些冰块和凉开水就成

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评论10

  • 平淡的生活wx 回复

    好好好

    1年前
  • haodou0394968837 回复

    👍👍

    1年前
  • 无所谓832 回复

    香喷喷的感觉

    2年前
  • 專屬於我的妳 回复

    我学不会[流泪][流泪][流泪]

  • wyn雪儿 回复

    一定很好吃

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