法式焦糖杏仁酥饼

法式焦糖杏仁酥饼

1.1万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

贝宝2周岁生日蛋糕参加SOHU西点军校年末的“圣诞与烤箱”活动,得了个特等奖,除虚拟的奖品外,还有实物奖,就是一台长帝CKF30GU的烤箱。这个酥饼就是这台新烤箱的第一烤。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    法式焦糖杏仁酥饼_的做法步骤:1

    酥饼材料:蛋黄、奶油、糖粉、低粉。

  • 步骤2

    法式焦糖杏仁酥饼_的做法步骤:2

    酥饼做法:将奶油室温软化后,用打蛋器略微搅打,加入糖粉后打发。

  • 步骤3

    法式焦糖杏仁酥饼_的做法步骤:3

    分次加入蛋黄拌匀。

  • 步骤4

    法式焦糖杏仁酥饼_的做法步骤:4

    最后加入低粉拌均成团。

  • 步骤5

    法式焦糖杏仁酥饼_的做法步骤:5

    和好在酥饼面团。

  • 步骤6

    法式焦糖杏仁酥饼_的做法步骤:6

    把酥饼面团擀平,用模具在上面压出样子。

  • 步骤7

    法式焦糖杏仁酥饼_的做法步骤:7

    用小刀划去多余的饼皮。

  • 步骤8

    法式焦糖杏仁酥饼_的做法步骤:8

    划去多余饼皮后的饼胚。

  • 步骤9

    法式焦糖杏仁酥饼_的做法步骤:9

    放入已涂油抹粉的模具里,并用叉子叉洞。

  • 步骤10

    法式焦糖杏仁酥饼_的做法步骤:10

    内馅材料:鲜奶油(我没有,没放)、细砂糖、水麦芽(麦芽糖)、蜂蜜、奶油、杏仁片。

  • 步骤11

    法式焦糖杏仁酥饼_的做法步骤:11

    内馅做法:将除杏仁片外的所有材料倒入锅中,小火加热搅拌混合至溶化。

  • 步骤12

    法式焦糖杏仁酥饼_的做法步骤:12

    热到115度后离火。

  • 步骤13

    法式焦糖杏仁酥饼_的做法步骤:13

    加入杏仁片后混合均匀。

  • 步骤14

    法式焦糖杏仁酥饼_的做法步骤:14

    倒在铺好的酥饼皮上抹平。

  • 步骤15

    法式焦糖杏仁酥饼_的做法步骤:15

    170度30-40分钟。

小贴士

趁热脱模,待稍微冷却一些后,把酥饼朝上切片。

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评论17

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    可爱葆葆 回复回复

    [赞]

    1年前
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    营养师兰妹 回复回复

    棒棒哒

    1年前
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    清醒梦一场 回复回复

    学习了。

    1年前
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    清醒梦一场 回复回复

    好棒。

    1年前
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    雨燕儿 回复回复

    好吃😊

    1年前

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