豆沙菊花酥

豆沙菊花酥

4682次浏览 中等难度 制作时间110分钟

第一次做菊花酥,配方很好,做好后非常漂亮,满烤箱绽放着花朵哈,咬一口,酥得掉渣渣,必须得用手接着吃,哈哈。。。。。。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    豆沙菊花酥_的做法步骤:1

    水油皮材料混合,揉成光滑的水油皮面团。油酥材料混合,揉成油酥面团。静置20分钟。

  • 步骤2

    豆沙菊花酥_的做法步骤:2

    把静置好的水油皮面团揉成条状,切成12等分。 把油酥面团也切成12等分。

  • 步骤3

    豆沙菊花酥_的做法步骤:3

    取一个水油皮小面团,用手掌压扁,放上一块油酥小面团。

  • 步骤4

    豆沙菊花酥_的做法步骤:4

    包起来。

  • 步骤5

    豆沙菊花酥_的做法步骤:5

    将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。

  • 步骤6

    豆沙菊花酥_的做法步骤:6

    擀开后,从上而下卷起来。

  • 步骤7

    豆沙菊花酥_的做法步骤:7

    卷好的面团收口朝上,再次擀开成长椭圆形(这次的长椭圆形会比第一次更长更窄)。

  • 步骤8

    豆沙菊花酥_的做法步骤:8

    再次从上而下卷起来。

  • 步骤9

    豆沙菊花酥_的做法步骤:9

    将做好的酥皮面团擀开成圆形。中间放入20克枣泥馅

  • 步骤10

    豆沙菊花酥_的做法步骤:10

    包起来。

  • 步骤11

    豆沙菊花酥_的做法步骤:11

    包好的面团收口朝下放在案板上,用手压扁。用擀面杖擀开成圆饼。用剪刀在圆饼上剪8刀,做成8片“花瓣”。

  • 步骤12

    豆沙菊花酥_的做法步骤:12

    将每一片“花瓣”向同一方向扭转,成为“绽放”的模样。

  • 步骤13

    豆沙菊花酥_的做法步骤:13

    用同样的方法将12个枣花酥全部做好,摆在烤盘上。

  • 步骤14

    豆沙菊花酥_的做法步骤:14

    用刷子蘸少许蛋黄涂在枣花酥的中心,再撒上少许白芝麻作为装饰。

  • 步骤15

    豆沙菊花酥_的做法步骤:15

    将烤盘放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,至酥皮层次完全展开即可。

  • 步骤16

    豆沙菊花酥_的做法步骤:16

    成品。

小贴士

每次擀卷后记得室温静置一会,比较好操作。

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成果照
09077228
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评论11

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    随缘沫沫 回复回复

    👍👍

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    苏小语187 回复回复

    不错的

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