家常红烧鱼

77.3万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

鱼不仅营养丰富,而且美味可口。 古人有“鱼之味,乃百味之味,吃了鱼,百味无味”之说。 老祖宗造字,就将“鲜”字归于“鱼”部,而不入“肉”部,将鱼当作“鲜”的极品,因此,鱼历来成为人们喜爱的食品。 鱼不但味道鲜美,还对人体有多种保健功能。也是我们身体所需的健康肉类蛋白质的来源。老少皆宜。 鱼的吃法很多,不过家庭餐桌最常见的做法就是红烧,而且也是适合多种鱼类的烹饪技法。 红烧鱼做法简单,不过每家都会有每家的味道,我做红烧鱼喜欢加一些酒酿,不仅能够去鱼腥,还能让鱼肉更加鲜美,一些厨房新手不妨也试试,一定可以烧出一盘鲜美的红烧鱼。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    家常红烧鱼_的做法步骤:1

    罗非鱼去鳞内脏洗净。

  • 步骤2

    家常红烧鱼_的做法步骤:2

    把鱼身上抹上鸡蛋液。

  • 步骤3

    家常红烧鱼_的做法步骤:3

    然后放入锅中煎至。

  • 步骤4

    家常红烧鱼_的做法步骤:4

    煎至两面金黄。

  • 步骤5

    家常红烧鱼_的做法步骤:5

    然后放入葱姜,辣椒,蒜瓣。

  • 步骤6

    家常红烧鱼_的做法步骤:6

    加入适量的清水。

  • 步骤7

    家常红烧鱼_的做法步骤:7

    在加入老抽。

  • 步骤8

    家常红烧鱼_的做法步骤:8

    加入料酒。

  • 步骤9

    家常红烧鱼_的做法步骤:9

    加入酒酿汁和白糖。

  • 步骤10

    家常红烧鱼_的做法步骤:10

    加盖大火烧至20分钟。

  • 步骤11

    家常红烧鱼_的做法步骤:11

    汤汁半干加少许盐调味。

  • 步骤12

    家常红烧鱼_的做法步骤:12

    大火收汁,汤汁浓稠关火。

小贴士

煎鱼时在鱼身上涂抹蛋液,可以使鱼煎至的更加完整不破皮。 酒酿汁已经有些甜味,如果不喜欢偏甜可以不加白糖。

5人已收藏该美食

评论589

  • Alisa(快乐的姑娘) 回复

    酒酿汁,可以用什么替代吗?

    4月前
  • 陈立超 回复

    盖盖子大火20分钟,糊了[发怒]

    5月前
  • 雨雪飘零78bf79ae 回复

    图片看不了

    8月前
  • xingxing521 回复

    还不错哦

    10月前
  • 皓轩.洋洋 回复

    罗非鱼是有两个腹腔吗?

    11月前

相关美食